3 proyek memasak untuk membuat Anda sibuk selama penguncian

3 proyek memasak untuk membuat Anda sibuk selama penguncian


Oleh Lifestyle Reporter 14m lalu

Bagikan artikel ini:

Sebut saja “penguncian” atau “karantina” tetapi hampir semua orang di rumah sekarang dengan sedikit waktu luang.

Di bawah ini kami memiliki beberapa saran dari para ahli bagi siapa pun yang ingin memulai proyek terkait dapur baru atau ingin menggunakan waktu ini untuk mengasah keterampilan mereka.

Ide-ide ini akan membantu Anda mengetahui hobi berikutnya selama “normal baru”.

Jadi, selamatkan diri Anda dari kebosanan saat terkunci dengan proyek kuliner dan keterampilan memasak ini untuk dikuasai.

Kiat tentang cara menanam herba segar untuk masakan rumah oleh pendiri Growbox Renshia Manuel.

Mulailah dari yang kecil

Gunakan pot atau wadah kecil yang memiliki lubang drainase agar air berlebih bisa mengalir.

Ini akan memastikan bahwa mereka juga lebih mudah ditangani dan dapat dipindahkan untuk kondisi cuaca atau posisi pencahayaan yang lebih menguntungkan (misalnya, sinar matahari yang lebih baik).

Pilih herba Anda

Pilih herba yang Anda gunakan secara teratur. Kecuali Anda seorang tukang kebun yang berpengalaman, gunakan bibit sebagai pengganti benih.

Ini akan menghemat dua hingga tiga minggu waktu tanam dan meningkatkan peluang Anda untuk panen yang sukses.

Dapatkan tanah yang tepat

Jika sudah waktunya menanam, gunakan tanah pot – bukan tanah kebun. Tanah pot bisa mengalirkan air dengan baik, sedangkan tanah kebun tidak.

Yang pertama lebih ringan dan keropos, sedangkan yang terakhir padat dan memerangkap (atau menghalangi) uap air di dalam wadah.

Perawatan dan panen

Dibutuhkan perawatan yang konstan dan teratur agar tumbuh-tumbuhan berkembang. Itu berarti Anda harus menyiramnya dengan jadwal yang konsisten.

Gunakan penyemprot pemicu untuk tanaman yang lebih kecil. Dengan cara ini tanah akan tetap lembab, dan Anda tinggal menyemprot tanah sesuai kebutuhan.

Anda juga harus sering memanennya, karena ini mempersiapkan mereka untuk pertumbuhan baru.

Tanaman herba yang lebih besar juga bisa dipanen dan disimpan dalam bentuk kering.

Tips cara membuat pasta segar oleh chef Samin Nosrat.

Menggulung adonan

Proses pembuatan pasta bisa memakan waktu pada awalnya. Rol pasta adalah aset besar; ada baiknya membeli satu.

Pikirkan menggulung dengan tangan sebagai teknik tingkat lanjut: Setelah Anda mengembangkan kemampuan untuk mengerjakan adonan, Anda akan memiliki pemahaman yang jauh lebih baik tentang bagaimana adonan akan merespons.

Menggunakan mesin pasta

Saat Anda bekerja dengan pasta, Anda akan membutuhkan semua indra Anda.

Anda akan segera mengetahui bahwa setiap kelompok berbeda, tergantung pada segala hal mulai dari kelembapan dan cuaca hingga jenis tepung dan ukuran telur Anda.

Jika pasta mengancam untuk menempel, taburi pasta dan permukaan meja kerja dengan tepung. Jika terlalu kering, tambahkan kuning telur lagi.

Perhatikan saat memasuki mesin, menggunakan satu tangan untuk memastikannya lurus dan tidak berbenturan atau tumpang tindih dengan sendirinya.

Berguling dengan tangan

Sebelum Anda mulai, lapisi 3 loyang dengan kertas roti dan taburi tipis-tipis dengan tepung semolina. Menyisihkan. Potong ¼ adonan.

Bungkus kembali sisa adonan dan sisihkan. Tempatkan adonan yang sudah dipotong-potong ke atas permukaan besar yang sudah diberi sedikit tepung.

Dorong keluar dari tengah dengan tumit tangan Anda, ratakan adonan menjadi lingkaran.

Selanjutnya, gunakan penggilas adonan yang panjang untuk mendorong adonan keluar dari tengah, tanpa melewati tepinya.

Lanjutkan menggulung ke luar, gerakkan adonan seperempat putaran setelah setiap gulungan untuk mempertahankan lingkaran.

Jika adonan mulai lengket, taburi sedikit dengan tepung dan kerjakan dengan cepat agar tidak mengering.

Saat adonan sudah halus dan bulat, letakkan penggilas adonan di atas lingkaran dari jam 11 sampai jam 1.

Bungkus ujung yang lebih pendek di sekitar pin dan putar satu putaran ke arah Anda untuk membuat tabung.

Goyang-goyangkan peniti ke depan dan ke belakang, gunakan tangan Anda untuk menarik kedua tepi adonan menjauh satu sama lain, regangkan lembaran hingga seukuran penggilas adonan.

Buka lembarannya, gerakkan seperempat putaran, dan ulangi seluruh proses sampai Anda memutari lingkaran.

Jika perlu, ulangi sampai seluruh lembar tembus cahaya.

Potong pasta menjadi lembaran, dan taburi sedikit dengan tepung semolina.

Tumpuk pasta di atas loyang yang sudah disiapkan dan tutupi dengan handuk dapur bersih yang sedikit dibasahi. Ulangi dengan sisa adonan.

Memasak dan menyimpan

Tidak seperti pasta kering, pasta segar harus benar-benar matang.

Pada awalnya, satu-satunya cara untuk mengetahui saat pasta matang adalah dengan mencicipinya berulang kali, jadi berdirilah di dekat panci, jepit di tangan, dan waspada.

Untuk memasak pasta, didihkan air yang sangat asin.

Untuk 4 porsi, Anda sebaiknya menggunakan setidaknya 5 liter air yang dibumbui dengan ½ cangkir garam kosher atau 6 sendok makan garam laut halus.

Jangan khawatir tentang berapa banyak garam yang dibutuhkan: Sebagian besar akan sia-sia.

Anda hanya perlu lingkungan memasak yang asin untuk membumbui pasta. Tambahkan pasta. Setelah sekitar satu menit, aduk dengan penjepit atau sendok kayu untuk memisahkannya.

Air rebusan pasta, penuh garam dan kanji, adalah hadiah. Ini membumbui dan mengental saus dan membantu mereka melekat pada pasta.

Singkirkan satu atau dua cangkir sebelum mengeringkan pasta.

Pasta segar dimasak dengan cepat, biasanya dalam 3 atau 4 menit. Pasta yang sudah dimasak harus selalu dilempar dengan saus hangat – pesto mentah adalah pengecualian – untuk memastikannya terlapisi dengan benar, jadi siapkan saus Anda.

Untuk mendinginkannya, simpan pasta Anda dalam satu lapisan di atas loyang.

Tutupi dengan bungkus plastik agar tidak mengering. Dinginkan hingga satu malam.

Kiat tentang cara membuat pizza buatan sendiri terbaik oleh koki otodidak dan pengembang resep Becky Krystal dan Bonnie S. Benwick.

Kencangkan

Panas sangat penting. Ini membantu memberi kerak Anda warna, tekstur, dan mengembang yang tepat.

Jadi panaskan oven Anda – sepanas mungkin – setidaknya selama 30 menit.

Masak pai di atas permukaan yang telah dipanaskan sebelumnya, idealnya pai yang akan menahan dan berbagi panas dengan baik, seperti batu piza atau wajan besi.

Panaskan wajan besi di atas kompor selama beberapa menit sebelum memanggang dengan baik.

Pastikan untuk mengawasi pizza Anda saat berada di dalam oven karena, pada suhu tinggi seperti itu, pizza dapat gosong dengan cepat.

Beri waktu

Sampai batas tertentu, lebih banyak waktu berarti lebih banyak rasa.

Ragi membutuhkan waktu untuk bekerja, mengonsumsi gula, dan menciptakan produk sampingan yang membuat adonan pizza terasa begitu enak.

Waktu juga penting untuk menyediakan struktur dan daya angkat. Anda dapat memperpanjang proses, dan juga rasa, dengan membiarkan adonan diistirahatkan di lemari es selama beberapa hari. Jika resep Anda hanya membutuhkan beberapa jam, jangan dipotong pendek.

Kesabaran Anda akan terbayar.

Regangkan

Membentuk adonan membutuhkan waktu untuk membiasakan diri. Regangkan di atas meja terlebih dahulu dan kemudian tutupi adonan di atas kepalan tangan Anda.

Adonan yang kurang elastis membutuhkan lebih banyak perawatan karena mudah sobek.

Apapun adonan Anda, gunakan tepung secukupnya agar tidak menempel di tangan atau permukaan kerja, dan sering-seringlah memutar.

Saat itu bebas gluten

Seperti yang diketahui pembuat roti dengan keahlian bebas gluten, bekerja dengan adonan pizza bebas gandum membutuhkan teknik dan metode yang berbeda. Konsistensinya seperti spons dan lembab; basahi tangan Anda agar tidak lengket.

Waktu istirahat dalam hitungan menit, bukan jam. Karena adonannya sangat basah, sebaiknya panggang parutannya sebelum Anda menambahkan topping.

Anda bisa mendinginkan adonan selama sehari, tetapi bekukan hanya setelah dipanggang.

Atasi dengan benar

Pizza pengiriman standar Anda mungkin penuh dengan topping, tetapi lebih sedikit jika dikaitkan dengan pizza buatan Anda.

Kelimpahan dapat menyebabkan kerak basah dan padat yang tidak matang sepenuhnya. Memasukkan topping juga mengurangi kelembapannya dan memastikan bahwa topping tidak masih mentah pada saat kerak matang.

Anda selalu bisa menambahkan keju parut segar, herba, sayuran hijau, madu, dan atau minyak zaitun saat pizza keluar dari oven.

Jangan dipikirkan

Kedengarannya klise, tetapi pepatah “latihan membuat sempurna” sangat tepat jika berhubungan dengan pizza. Apakah Anda seorang pemula atau veteran, ada yang bisa salah.

Kelembapan memengaruhi kelembapan adonan Anda, Anda membuat lubang di adonan, kerak Anda terlepas saat Anda mencoba memindahkannya ke wajan atau batu pizza.

Perlu waktu untuk mempelajari adonan dan oven Anda.


Posted By : Result HK