5 cara lezat untuk menjadikan asparagus sebagai bintang masakan Anda

5 cara lezat untuk menjadikan asparagus sebagai bintang masakan Anda


Oleh Lifestyle Reporter 43m yang lalu

Bagikan artikel ini:

Asparagus membuat sayuran serbaguna untuk berbagai metode memasak. Sayuran segar ini menambah renyah segar pada salad saat disajikan mentah, terasa lembut saat dipanggang, atau mengembangkan rasa renyah saat dipanggang. Bagaimanapun Anda memilih untuk memasaknya, asparagus tetap menjadi sayuran yang menonjol selama hari-hari panas.

Asparagus bisa disiapkan di atas kompor, oven, atau bahkan di atas panggangan jika Anda ingin memasaknya di luar. Arang saat dipanggang, menambahkan sedikit rasa berasap, sementara mengukus membuatnya tetap hijau cerah dan segar.

Teknik yang dipilih semuanya tergantung pada pengalaman rasa apa yang Anda inginkan, dan apa yang paling nyaman.

Berikut lima cara mudah menikmati asparagus.

Sup asparagus

Porsi: 4

Bahan

800g asparagus

¾ sdt garam laut halus, lebih sesuai kebutuhan

2 batang daun bawang besar, dibelah dua memanjang dan dibilas

1 liter kaldu ayam

1 lembar daun salam

2 sdm minyak zaitun extra-virgin

3 sdm nasi putih mentah

¼ sdt lada hitam, sesuai kebutuhan

1 sdt jus lemon, lebih sesuai kebutuhan

metode

Potong batang asparagus menjadi tiga bagian, pisahkan ujung, tengah, dan ujungnya. Dalam panci berukuran sedang, didihkan 2 cangkir air asin. Tambahkan tip dan masak sampai empuk, 3 sampai 4 menit. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan ke semangkuk air es agar dingin. Tiriskan dan sisakan untuk hiasan.

Pisahkan pucuk daun bawang hijau tua dari bagian bawah. Iris tipis bagian bawah daun bawang putih dan sisihkan.

Dalam panci, campurkan daun bawang, kaldu, dasar asparagus, dan daun salam. Rebus selama 10 hingga 20 menit; saring, buang padatannya, dan simpan stoknya.

Kembalikan panci kosong ke api sedang-kecil. Tambahkan minyak, irisan daun bawang putih, dan nasi. Masak sambil diaduk sampai daun bawang berwarna keemasan, sekitar 5 menit. Tuang ke dalam 1 gelas kaldu. Didihkan selama 10 menit. Tambahkan sisa kaldu dan tengah asparagus. Rebus, tutup, dengan api kecil, sampai asparagus benar-benar empuk, 7 sampai 10 menit.

Tekan sup melalui food mill (atau haluskan dalam blender, lalu saring melalui saringan kasar; jangan terlalu halus, Anda perlu sedikit tekstur). Kembalikan sup ke dalam panci. Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon sesuai selera. Tutupi agar tetap hangat.

Roti asparagus & ikan trout

Porsi: 6-8

Bahan

250ml tepung

5ml baking powder

5 cukini kecil, parut

1 ikat daun bawang, cincang

250ml keju cheddar matang parut

parutan kulit 1 buah lemon

60ml dill cincang

100g ikan forel asap, cincang

250 gr asparagus tipis, rebus

5 butir telur, kocok lepas

ikan trout asap ekstra untuk disajikan

krim keju untuk disajikan

metode

Masukkan tepung ke dalam mangkuk pengaduk.

Tambahkan baking powder.

Campurkan zukini, daun bawang, keju, kulit lemon, dill, ikan trout asap, dan sebagian besar asparagus tombak, cincang.

Cadangan sekitar 5 tombak utuh untuk bagian atasnya.

Tambahkan telur kocok.

Sendok adonan ke dalam loyang roti berukuran 18x10cm yang telah diolesi minyak dan alasnya dilapisi.

Atur tombak di atasnya.

Panggang pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan a

tusuk sate yang dimasukkan ke dalam roti keluar bersih.

Angkat dan dinginkan selama 10 menit sebelum menyalakan rak pendingin.

Sajikan dengan krim keju dan irisan ekstra ikan trout.

Asparagus, daun bawang & quiche bayam

Porsi: 4-6

Bahan

1 gulung kue shortcrust yang sudah disiapkan

50g mentega

3 batang daun bawang, iris tipis

10ml bawang putih cincang

150g bayam bersih, cincang

150g keju feta, hancurkan

100g keju cheddar, parut

150 gr asparagus tipis, rebus

Krim 250ml

4 butir telur, kocok lepas

Garam dan merica

metode

Giling pastry dan lapisi loyang quiche sepanjang 15cm.

Panggang kue buta.

Angkat dan dinginkan.

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng daun bawang dan bawang putih dengan api sedang sampai lunak.

Tambahkan bayam dan goreng hingga layu.

Angkat dari api dan aduk keju feta.

Simpan beberapa tombak asparagus untuk dekorasi dan potong sisanya.

Tambahkan ke dalam campuran daun bawang.

Taburi dasar pastry dengan keju cheddar.

Taburi dengan campuran asparagus dan bayam.

Kocok krim dan telur dan bumbui dengan baik.

Tuang campuran ini ke atas isian dan panggang pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit atau sampai mengeras dan berwarna cokelat keemasan.

Angkat dan dinginkan dalam loyang selama 10 menit.

Asparagus, Chorizo ​​& frittata panggang butternut Porsi: 6-8

Bahan

1 sosis chorizo, potong dadu

15ml minyak zaitun

2 buah bawang bombay merah, iris tipis-tipis

10ml bawang putih cincang

250g butternut, potong dadu dan panggang

250ml keju cheddar parut

30ml peterseli cincang

45ml daun bawang kucai

10 butir telur, kocok lepas

Krim 125ml

Garam dan merica

250 g asparagus tombak, rebus

100g keju kambing hancur

metode

Panaskan wajan tahan oven.

Tambahkan chorizo ​​dan goreng dengan api sedang sampai matang dan minyaknya keluar.

Tambahkan minyak zaitun dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut.

Angkat dari api dan tambahkan butternut, keju, dan bumbu.

Campurkan telur, krim, dan bumbu, lalu aduk rata.

Tuang ini di atas campuran.

Susun tombak asparagus di atasnya dan taburi dengan keju kambing.

Panggang pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit sampai keemasan dan mengeras.

Sajikan diiris menjadi irisan.

Asparagus dan salad brinjal

Porsi: 4

Bahan

6-8 bayi brinjal, diiris menjadi 3

Minyak zaitun

125g ujung asparagus segar

250g tomat anggur

400 gram lentil, tiriskan dan bilas

200g daun bayam, cuci bersih

Garam dan merica

Berpakaian:

180ml yogurt Yunani

3ml paprika asap

30ml jus lemon

Garam dan merica

metode

Olesi irisan terong dengan minyak zaitun dan masak di atas wajan hingga matang. Angkat dan sisihkan. Tambahkan asparagus ke dalam wajan dengan lebih banyak minyak zaitun dan masak sampai empuk. Angkat dan sisihkan.

Tambahkan tomat ke dalam wajan dan masak sampai agak lunak. Campurkan sayuran yang sudah dimasak dengan lentil dan daun bayam, lalu bumbui dengan baik. Atur di piring saji dan gerimis di atas saus.

Dressing: Campurkan yoghurt, paprika, jus lemon, dan bumbu.


Posted By : Result HK