5 resep romantis hari valentine untuk dibuat di rumah


Oleh Tidak ada Paskah Waktu artikel diterbitkan 1 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

Hari Valentine tahun ini jatuh pada hari Minggu, yang memberi Anda waktu untuk menyiapkan makanan istimewa itu, sekaligus memastikan bahwa Anda aman dan tidak berisiko tertular virus Covid-19.

Jika Anda adalah salah satu dari mereka yang ingin merayakan Valentine di rumah daripada keluar untuk makan, kami mendapat beberapa saran bagus dari koki di Granny Mouse Country House and Spa dan koki selebriti Neil Anthony.

Mereka menyarankan Anda menyiapkan resep lezat dan mudah dibuat ini di rumah dan memanjakan orang yang Anda cintai di siang atau malam yang romantis.

Risotto salmon asap dan bacon

Porsi: 2

Bahan

200g salmon asap potong dadu halus

50g daging asap asap

150g nasi arborio

100ml mawar atau anggur putih

300ml kaldu ayam

½ bawang bombay dicincang halus

2 siung bawang putih cincang

1 sdm bunga adas

1 sdt kunyit

50g mentega

100g keju parmesan

50ml minyak

metode

Tuang minyak ke dalam panci berbahan dasar berat.

Tambahkan bawang bombay, kunyit, dan bacon, tumis dengan api kecil hingga berwarna bening.

Dalam wajan terpisah, panaskan kaldu dengan lembut. Jangan sampai mendidih, hanya harus panas.

Ke bawang bombay, tambahkan bawang putih dan nasi. Lanjutkan menumis selama 3 menit lagi dengan api kecil sampai bawang putih lunak.

Tuang ke dalam anggur, tingkatkan panasnya secara maksimal. Setelah anggur mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang.

Tuang setengah salmon cincang.

Setelah anggur berkurang setengahnya, mulailah menambahkan kaldu satu sendok sekali waktu, pastikan cairannya tidak menenggelamkan nasi dan sesekali diaduk. Proses ini akan memakan waktu antara 10 dan 13 menit, dan saat ini nasi sudah membengkak tetapi masih agak sulit untuk digigit. Jika ya, tambahkan mentega 1 sdt sekaligus dan aduk sesekali.

Saat nasi sudah matang, angkat dari api.

Tambahkan salmon, adas cincang, dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Taburkan keju parmesan saat dilapisi.

Perut babi yang renyah, selai bawang merah, dan bubur gandum utuh

Porsi: 2

Bahan

Babi

500g tulang perut babi dihilangkan

2 bawang bombay, cincang kasar

2 wortel cincang kasar

2 batang seledri cincang kasar

2 lembar daun salam

1 sdt merica hitam

1l kaldu ayam

Selai bawang

4 buah bawang bombay merah besar iris

100ml anggur merah

100ml cuka balsamic

200g gula putih

Hancurkan

4 buah kentang besar, dipotong-potong dan direbus

3 sendok makan moster gandum utuh

100g mentega

50g chorizo ​​dicincang

30g batang atau kuntum brokoli yang empuk

50g kacang pistachio

6 jamur portabella atau kancing dipotong menjadi empat bagian

metode

Tempatkan sisi kulit perut babi menghadap ke atas.

Taburkan wortel, bawang bombay, dan seledri.

Tuang kaldu di atasnya dan tutupi dengan kertas foil.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 140 derajat Celcius selama 3 ½ jam.

Pindahkan perut ke nampan lain, letakkan beban berat di atasnya dan dinginkan semalaman di lemari es.

Setelah siap – potong bagian tepi perut babi agar menjadi persegi atau persegi panjang yang sempurna.

Bagilah ini dengan dua sehingga Anda memiliki dua bagian yang sama.

Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan berbahan dasar berat.

Mulailah menutup sisi luar perut dimulai dari sisi kulit.

Setelah semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan kulitnya renyah, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 5 menit.

Untuk selai bawang merah

Tumis bawang bombay dalam panci dengan api sedang selama sekitar 3 menit, tambahkan anggur dan panaskan dengan api besar.

Lanjutkan memasak dengan api besar sampai anggur berkurang setengahnya.

Setelah mengecil, tuangkan cuka.

Saat saus mulai mendidih, kecilkan api hingga sedikit mendidih.

Tuang gula dan lanjutkan memasak sampai cairan menjadi kental dan seperti sirup.

Untuk mash

Tiriskan kentang rebus.

Lewati mereka melalui penghancur kentang saat masih panas.

Dalam panci sedang, tambahkan mentega dan lelehkan dengan api sedang.

Tambahkan kentang dan lipat dengan spatula untuk memecahkan gumpalan di sepanjang jalan.

Setelah adonan halus dan benar-benar tercampur dengan mentega, tambahkan mustard dan terus lipat hingga tercampur dan halus.

Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Dalam wajan, tumis chorizo ​​dan jamur sampai jamur matang seluruhnya.

Pai banoffee yang didekonstruksi

Porsi: 4

Bahan:

1 buah tin karamel

1 buah pisang iris berukuran besar

Krim ganda 500ml

1 sdt esensi vanila

1 sdt gula halus

Mendasarkan

20g mentega melunak

100g biskuit tenis dihancurkan

Pisang yang sempurna

250g haluskan pisang

112g gula

75ml air

Krim ganda 185ml

1 sdt esensi vanila

4 kuning telur

metode

Untuk parfait. Tambahkan gula dan air ke dalam panci dan panaskan menjadi 118 derajat celsius.

Kocok setengah krim dan esensi vanila hingga hampir mencapai tahap puncak yang lembut.

Tambahkan telur ke mixer listrik tegak dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai kuning telur menjadi ringan dan tampak seperti krim.

Setelah campuran gula mencapai suhu, tuangkan secara bertahap ke dalam telur dengan aliran yang stabil.

Lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi sampai campuran mendingin dan menjadi dua kali lipat.

Setelah dingin, masukkan krim dengan lembut diikuti dengan pure pisang.

Tuang ke dalam cetakan dan bekukan selama sekitar 12 jam

Untuk biskuit

Campur biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega sampai tercampur dan menyerupai pasta.

Tekan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 * c selama 5 menit atau sampai menjadi setengah padat.

Angkat dan dinginkan.

Untuk krimnya

Kocok krim, esensi vanila, dan gula icing bersama-sama dengan pengocok elektrik hingga membentuk puncak yang agak keras.

Transfer ke kantong pipa.

Untuk piring

Pindahkan camilan karamel ke dalam kantong pipa dan pipa spiral di tengah piring.

Iris parfait dan letakkan tepat di tengah piring.

Pecahkan biskuit secara kasar dan susun secara acak di atas piring.

Oleskan krim sembarangan di samping parfait.

Tempatkan irisan pisang sehingga bersandar pada krim kocok.

Resep oleh koki di Granny Mouse Country House.

Ikan trout Neil Anthony yang rendah dan panggang lambat

Porsi: 2

Bahan

240g lentil, tiriskan dan bilas

150ml quinoa merah

10ml kaldu sayuran

100ml jus jeruk

50ml mayo itu (asli)

2 buah jeruk nipis, parut dan potong-potong

8g ketumbar segar, bilas dan cincang halus

1 buah cabai segar

2 fillet ikan trout pelangi

160g buncis, dibilas, dipotong, dan diiris menjadi tiga

Roket 40g, bilas

Minyak

Garam dan merica

air

Timah

Handuk merica

metode

Panaskan oven sampai 180 derajat Celcius. Tempatkan lentil di atas nampan pemanggang. Lapisi dengan minyak, bumbui, dan sebarkan dalam satu lapisan. Panggang dalam oven selama 15 – 20 menit hingga renyah, geser separuh. Bilas quinoa dan tempatkan pot dengan kaldu. Rendam dalam 400ml air, aduk rata, dan tempatkan di atas api sedang-tinggi. Didihkan tanpa penutup dan masak selama 20 – 25 menit sampai empuk, dengan ekor keluar. Jika mulai mengering, tambahkan lebih banyak air sedikit demi sedikit. Setelah selesai, tiriskan jika perlu dan kembalikan ke pot. Pandai dengan penutup dan diamkan api selama 5 menit.

Masukkan jus jeruk ke dalam panci dengan api sedang dan didihkan selama 4 – 5 menit hingga berkurang setengahnya. Setelah selesai, tuangkan ke dalam mangkuk dan aduk 3 sdm minyak zaitun hingga tercampur. Sisihkan untuk salad. Campurkan mayones dengan jus dari 4 irisan jeruk nipis dan tiga perempat dari ketumbar cincang. Campur kulit jeruk nipis dan cabai cincang, keduanya sesuai selera. Bumbui dan sisihkan untuk disajikan.

Tepuk-tepuk ikan trout hingga kering dengan handuk kertas. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, lapisi dengan minyak, dan bumbui. Panggang dalam oven selama 10 – 12 menit sampai matang. Angkat setelah selesai, tutup dengan kertas timah, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.

Kembalikan panci ke api sedang-besar dengan sedikit air untuk menutupi alasnya. Setelah mendidih, rebus irisan kacang hijau selama 4 – 5 menit. Setelah selesai, mereka harus dimasak al dente dan airnya sudah menguap. Tempatkan di mangkuk salad, aduk dengan sedikit minyak, dan bumbui.

Tambahkan lentil renyah dan quinoa yang sudah dimasak ke dalam mangkuk kacang hijau, dan masukkan saus jeruk. Aduk roket yang sudah dibilas dengan sedikit minyak dan sedikit bumbu.

Buat tempat tidur salad quinoa dan serpihan di atas trout panggang, atau taruh di atasnya. Bubuhkan mayo jeruk nipis cabai dan sisihkan dengan roket. Hiasi dengan ketumbar dan irisan jeruk nipis yang diganti namanya.

Risotto kacang Neil Anthony yang terkenal

Porsi: 2

Bahan

4 buah bawang bombay

15ml kaldu sayur

100g keju pecorino

200ml beras arborio

2 siung bawang putih, kupas dan parut

60ml anggur putih non-alkohol

20g kacang pinus

20ml glasir balsamic

100g kacang polong

8g daun bawang segar, dibilas dan diiris halus

20g pucuk kacang, dibilas

Minyak

Garam dan merica

air

Timah

mentega

metode

Kupas bawang bombay dan belah membujur. Jangan hilangkan ujung yang membuat lapisan tetap terhubung. Tempatkan panci antilengket. Letakkan bagian bawang bombai di dalam wajan dalam satu lapisan dan balikkan bagian potongan. Setelah mendesis, kecilkan ke api kecil, buka tutupnya, dan biarkan direbus selama 20-25 menit sampai sisi potongan berwarna keemasan dan hangus, sesekali berselancar.

Rebus ketel. Encerkan kaldu dengan 80ml air mendidih. Parut tiga perempat keju pecorino, kupas sisanya menjadi pita dan sisihkan.

Letakkan panci besar di atas api sedang dengan gerimis bawang putih selama sekitar satu menit sampai terlapisi. Campurkan anggur putih dan biarkan mendidih hingga hampir menguap. Tambahkan satu sendok kaldu dan biarkan terserap dengan mengaduk secara teratur dan mendidih perlahan. Hanya tambahkan sesendok berikutnya jika yang sebelumnya telah terserap seluruhnya. Ulangi proses ini selama 20 – 25 menit.

Masukkan kacang pinus ke dalam wajan dengan api sedang. Panggang selama 3 – 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Perhatikan baik-baik, mereka mudah terbakar. Angkat dari wajan setelah selesai dan sisihkan untuk disajikan.

Saat bawang bombai hangus, tambahkan 2 – 3 kenop kecil mentega dan tiga perempat dari glasir balsamic, dan beri sedikit perubahan. Sisihkan tutupnya, biarkan menggelembung selama 2 -3 menit sampai; lengket, lalu angkat. Aduk keju parut, mentega yang banyak, separuh irisan daun bawang, dan bumbu sesuai selera.

Sajikan risotto yang banyak dan taruh di atas bawang rebus. Taburi dengan tunas kacang yang telah dibilas dan taburkan di atas daun bawang yang telah diganti namanya. Hiasi dengan balsamic glaze yang berganti nama sesuai selera, pita pecorino, dan kacang pinus.


Posted By : Result HK