Afrika Selatan berduka atas kematian dewi makanan Dorah Sitole

Afrika Selatan berduka atas kematian dewi makanan Dorah Sitole


Oleh Lifestyle Reporter 17m yang lalu

Bagikan artikel ini:

Penulis dan editor buku masak koki Afrika Selatan Dorah Sitole telah meninggal. Dia berusia 67 tahun.

Berita meninggalnya Sitole tersebar di media sosial pada Senin pagi, mengirimkan gelombang kejutan ke seluruh negeri. Menurut laporan, Sitole meninggal di rumah sakit di Joburg pada hari Minggu, 3 Januari.

Dengan karir media dan kuliner selama lebih dari 40 tahun, dia adalah seorang penulis makanan ternama, editor majalah, penata makanan, pengembang resep, dan koki Cordon Bleu yang terlatih.

Dalam bukunya yang baru-baru ini dirilis ’40 Years of Iconic Food, ‘koki selebriti dan ikon makanan membawa pembaca dalam perjalanan hidupnya di industri kuliner, anekdot, dan beberapa resep sehat favoritnya yang disukai dan disukai banyak orang Afrika Selatan.

Buku ini menyoroti pengalaman masa kecil Sitole sebagai seorang gadis muda yang tumbuh di kota-kota tentang bagaimana dia bertransisi menjadi ikon makanan luar biasa yang telah dikenal dan dicintai dunia.

Setiap bab menampilkan berbagai tahapan kehidupan Sitole yang menarik, dengan resep yang cocok: dari masakan tradisional Afrika, Township, Pan-Afrika, dan Barat, hingga Sitole menjadi pendamping Anda di dapur.

Dalam wawancara sebelumnya dengan IOL, penulis ‘Memasak dari Cape ke Kairo’ itu mengungkapkan kecintaannya pada makanan Afrika.

“Ini bukan makanan kemiskinan. Sangat menyedihkan bahwa orang mengira kita makan makanan kita karena bertahan hidup. Saya tidak berpikir mereka menyadari bahwa itu adalah makanan tempat kami tumbuh dewasa dan bahwa kami tidak memakannya karena kekurangan makanan. Itu makanan yang dimasak dan dimakan nenek moyang kita, ”kata Sitole.

Dia melanjutkan: “Saya khawatir tentang orang-orang yang tidak ingin mencoba makanan kami. Namun kami sangat ingin mencoba masakan yang berbeda. Semua orang makan sushi. Bahkan anak-anak kulit hitam. Mengapa kami begitu ingin mencoba makanan lain, namun anak-anak bertingkah laku tentang babat. Tapi mereka sangat cepat memakan tiram. “

Sitole menemukan kecintaannya pada makanan di tahun 70-an ketika suaminya menegaskan kembali kepadanya bahwa dia adalah salah satu juru masak terbaik.

“Ini dimulai pada tahun 1970. Anak laki-laki tertua saya berumur satu tahun saat itu. Saya dulu bekerja sebagai petugas riset di perusahaan riset pasar. Dan saya menjadi sangat bosan dengan pekerjaan kantor, ”katanya kepada IOL.

Dia kemudian bergabung dengan perusahaan bernama Metal Box.

“Sekarang dibeli oleh Nampak. Mereka sedang mencari seorang demonstran memasak. Seseorang yang akan pergi ke kota-kota dan mendidik orang, terutama tentang nutrisi di sekitar makanan kaleng.

“Anda tahu, kami tumbuh dengan semua kesalahpahaman ini, percaya bahwa makanan dari kaleng itu beracun. Tapi orang makan banyak ikan kaleng. Kebetulan saya, sejak usia dini, sangat tertarik pada makanan. Dan saya adalah juru masak yang cukup baik. Suami saya seperti, ‘Istri saya bisa melakukan ini’, ”kata Sitole.

Dan itulah awal dari sebuah petualangan hebat di dunia kuliner.

Tur kulinernya di lebih dari 19 negara Afrika termasuk Nigeria, Maroko, Ethiopia, Malawi, Mesir, Mozambik, Kenya, Ghana, Zimbabwe, Zanzibar, Swaziland, Zambia, Senegal, Lesotho, Botswana melahirkannya di buku masak pertamanya, ‘Cape to Kairo. ‘


Posted By : Result HK