Apakah mengganti kemasan makanan dapat meningkatkan kualitas nutrisi produk?

Apakah mengganti kemasan makanan dapat meningkatkan kualitas nutrisi produk?


Oleh Lifestyle Reporter 49m yang lalu

Bagikan artikel ini:

Oleh reporter ANI

Washington – Peneliti dari Illinois State University, North Carolina State University, University of South Carolina, dan University of Maryland menerbitkan makalah baru di Journal of Marketing yang meneliti dampak dari memindahkan label nutrisi, biasanya ditempatkan di bagian belakang kemasan produk, ke bagian depan.

Penelitian yang akan diterbitkan dalam Journal of Marketing ini berjudul “Pengaruh Kompetitif Penerapan Pelabelan Nutrisi Bagian Depan Kemasan terhadap Kualitas Gizi: Bukti dari Fakta di Depan Label Gaya” dan ditulis oleh Joon Ho Lim, Rishika Rishika, Ramkumar Janakiraman, dan PK Kannan.

Bisakah mengganti kemasan makanan meningkatkan kualitas nutrisi produk? Meskipun perubahan ini mungkin sederhana, ada banyak hal yang dipertaruhkan.

Penyakit kronis yang berhubungan dengan pola makan menambah beban ekonomi Amerika Serikat dengan meningkatkan biaya perawatan kesehatan dan memperlebar kesenjangan kesehatan yang berhubungan dengan pola makan. Sejak tahun 1970-an, pola makan orang Amerika telah banyak bergeser ke arah makanan yang lebih tinggi kalori dan lebih rendah kualitas gizinya.

Menurut perkiraan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, lebih dari sepertiga orang dewasa Amerika mengalami obesitas. Tingkat obesitas pada anak dan remaja juga melonjak dalam 30 tahun terakhir dengan satu dari lima anak usia sekolah dianggap obesitas.

Untuk mengatasi tren yang membingungkan ini, pembuat kebijakan publik, produsen makanan, dan pengecer bahan makanan telah berupaya sepanjang waktu untuk merancang label nutrisi yang dapat mendidik konsumen tentang nilai gizi makanan yang mereka beli dan membantu konsumen membuat pilihan yang lebih sehat.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga menganggap pelabelan nutrisi sebagai pilihan kebijakan utama untuk mempromosikan pola makan yang lebih sehat.

Industri makanan kemasan secara sukarela telah mengambil langkah-langkah untuk menginformasikan konsumen tentang nilai gizi produk makanan sehingga konsumen dapat membuat pilihan yang lebih baik.

Salah satu inisiatif yang dilakukan adalah label nutrisi Front-of-Package (FOP). Label nutrisi FOP secara sukarela diadopsi oleh produsen makanan dan memberikan informasi nutrisi di bagian depan kemasan makanan dalam format yang jelas, sederhana, dan mudah dibaca. Label FOP menyajikan informasi utama yang tercantum pada Panel Fakta Nutrisi (NFP; ditampilkan di bagian belakang atau samping kemasan makanan) secara lebih ringkas dan sering kali menyertakan kandungan kalori dan jumlah nutrisi penting yang dibatasi (mis., Lemak jenuh, gula, dan natrium per porsi).

Dalam sebuah studi inovatif, tim peneliti kami menilai pengaruh pengenalan label nutrisi FOP dalam kategori produk terhadap kualitas nutrisi produk makanan dalam kategori tersebut.

Studi tersebut melaporkan empat set temuan. Pertama, penerapan pelabelan nutrisi FOP pada kategori produk menghasilkan peningkatan kualitas nutrisi yang signifikan pada produk pangan pada kategori tersebut. Kedua, efek FOP lebih kuat untuk merek premium (harga tinggi) dan merek dengan lini produk yang lebih sempit. Ketiga, efek adopsi FOP lebih kuat untuk kategori tidak sehat dan kategori dengan intensitas persaingan yang lebih tinggi. Keempat, produsen meningkatkan kualitas nutrisi produk dengan mengurangi kandungan kalori dan membatasi nutrisi seperti gula, natrium, dan lemak jenuh.

Lim menjelaskan bahwa “Ini menyiratkan bahwa pembuat kebijakan, dalam kemitraan dengan produsen dan pengecer makanan, harus mendorong penerapan program pelabelan sukarela, terstandardisasi, dan transparan serta mempertimbangkan opsi untuk memperluas informasi yang disajikan dalam label FOP. Kami percaya bahwa pembuat kebijakan juga harus berinvestasi dalam pendidikan kampanye yang menginformasikan konsumen tentang nilai label FOP dan yang selanjutnya akan mendorong produsen makanan untuk menawarkan produk yang bernutrisi lebih baik. “

Bagi produsen makanan, hasil menunjukkan bahwa mereka harus mencurahkan sumber daya yang signifikan untuk inovasi produk agar tetap kompetitif. Secara khusus, produsen dalam kategori tidak sehat dan lebih kompetitif dapat lebih strategis dan berinvestasi dalam inovasi sehingga mereka siap memberikan produk yang lebih baik setelah adopsi FOP. Rishika menambahkan bahwa “Pengecer makanan harus bermitra dengan produsen dan memberi mereka insentif untuk mengadopsi FOP karena ini dapat menghasilkan produk dengan kualitas yang lebih baik bagi konsumen mereka dan membantu membangun citra merek yang positif.

‚ÄúPengecer juga dapat mempromosikan produk dengan label FOP, terutama dalam kategori produk yang lebih kompetitif dan tidak sehat, yang dapat memacu produsen menuju lebih banyak inovasi dan mengarah pada peningkatan kualitas nutrisi makanan dari waktu ke waktu.”

Para peneliti mendorong pengecer untuk berinvestasi dalam langkah-langkah yang membantu memantau dan melacak penjualan produk dengan label FOP dan memberikan umpan balik ini kepada produsen mereka secara teratur untuk mempercepat efek kompetitif dari label FOP.

Bagi konsumen, studi menemukan bahwa merek yang mengadopsi pelabelan FOP menawarkan produk nutrisi yang lebih unggul daripada merek yang tidak mengadopsi pelabelan. Hasil ini sangat membantu konsumen yang kekurangan waktu yang ingin membeli produk yang relatif lebih sehat.


Posted By : Result HK