Bagaimana rencana McDonald’s untuk mengembalikan lalu lintas dengan sandwich ayam baru yang lebih murah

Bagaimana rencana McDonald's untuk mengembalikan lalu lintas dengan sandwich ayam baru yang lebih murah


Oleh Reuters 13 Februari 2021

Bagikan artikel ini:

Oleh Hilary Russ

INTERNASIONAL – Ketika McDonald’s meluncurkan lini sandwich ayam renyah barunya pada 24 Februari, ia akan menukar sandwich ayam premium dengan harga lebih tinggi dari menunya, perusahaan tersebut mengonfirmasi kepada Reuters.

Tiga sandwich baru McDonald’s – semua dengan fillet yang lebih besar dan roti kentang baru – akan mulai dari $ 3,49 (R50.78) dan sekitar $ 4,69, tergantung pada wilayahnya, menurut seorang pewaralaba AS yang berbicara dengan syarat anonimitas dan Analis Credit Suisse.

Segera menghilang dari menu: Sandwich Ayam Crispy Buttermilk yang lebih mahal, yang biasanya berharga sekitar $ 5.

Pergantian menu McDonald’s mengikuti beberapa tahun lalu lintas pelanggan yang menurun di lokasi AS. Tahun terakhir di mana kunjungan tamu meningkat adalah 2017, ketika mereka meningkat 1 persen, menurut pengajuan keuangan tahunan.

Strategi penetapan harga menggambarkan bagaimana merek restoran terbesar di dunia berdiri untuk menghasilkan lebih banyak uang dengan menjual produk yang lebih murah dalam jumlah yang lebih tinggi daripada jumlah yang lebih rendah dari produk yang lebih mahal.

Skema itu telah lama membantu McDonald’s mengalahkan pesaing dan sangat relevan karena jutaan orang Amerika tetap menganggur karena pandemi virus korona.

Di tengah hiruk pikuk konsumen untuk ayam, sandwich McDonald’s yang akan datang mewakili salah satu perubahan menu yang paling signifikan sejak ia mengganti Quarter Pounder ke daging sapi segar pada tahun 2018.

Perusahaan mengatakan sandwich adalah prekursor untuk lebih banyak item ayam baru karena McDonald’s berusaha mendapatkan kembali pelanggan yang beralih ke Popeyes, sebuah unit dari Restaurant Brands International Inc, dan Chick-fil-A. Kedua saingan itu mengenakan biaya sekitar $ 3,99 untuk sandwich ayam goreng mereka.

Kentucky Fried Chicken akan beralih ke sandwich ayam baru secara nasional pada akhir Februari.

Harga yang disarankan McDonald’s adalah “permainan defensif yang sangat solid,” terutama untuk merek dengan harga rendah, kata konsultan pemasaran restoran Chas Hermann.

McDonald’s “tidak bisa keluar dengan harga $ 3,99 dan berpikir mereka akan mengembalikan siapa pun” ke restoran mereka, katanya.

Jika berhasil, sandwich baru dapat membantu meningkatkan penjualan di lokasi rata-rata sebanyak 4,2 persen, menurut analis Credit Suisse Lauren Silberman.

Rata-rata lokasi McDonald’s saat ini menjual sekitar 50 Buttermilk Crispy Chicken Sandwich per hari, katanya.

Tapi toko McDonald’s diharapkan menjual antara 100 dan 150 sandwich baru setiap hari, atau bahkan lebih, menurut Silberman dan pewaralaba.

Perusahaan mengatakan penetapan harga akan berbeda menurut wilayah dan lokasi dan dipengaruhi oleh berbagai kondisi pasar.

Banyak pewaralaba McDonald’s beralih ke perusahaan konsultan Deloitte untuk mendapatkan nasihat tentang cara menetapkan harga yang optimal.

Misalnya, pewaralaba mengatakan kepada Reuters bahwa Deloitte merekomendasikan harga $ 3,69 untuk versi pedas dan renyah dan $ 4,29 untuk yang deluxe. Tetapi orang tersebut, yang menolak disebutkan namanya, mengatakan mereka akan menaikkan harga menu karena upah minimum yang lebih tinggi di daerah tersebut, dan mereka berencana untuk mengenakan biaya $ 3,99 dan $ 4,69 sebagai gantinya.

Saat harga naik, kunjungan pelanggan terkadang turun.

Pemeriksaan pelanggan di restoran cepat saji naik lebih dari 3 persen dari tahun ke tahun pada 2018 dan 2019, kemudian melonjak 10,5 persen pada 2020, sebagian karena pandemi mendorong orang untuk memesan lebih banyak dalam jumlah besar. Data, dari Black Box Intelligence, tidak menunjukkan seberapa banyak kenaikan berasal dari ukuran pesanan yang lebih besar versus harga yang lebih tinggi.

REUTERS


Posted By : https://airtogel.com/