Bartender menghidupkan ginnya sendiri

Bartender menghidupkan ginnya sendiri


Oleh Frank Chemaly 24 Oktober 2020

Bagikan artikel ini:

Durban – Tidak setiap hari seorang bartender juara dapat memproduksi gin juara sendiri.

Legenda industri, Travis Kuhn, meluncurkan gin Pioneers Collection edisi terbatas pertama di bawah label Inverroche pada acara mencicipi koktail di Lucky Shaker uMhlanga minggu lalu.

Kuhn, 40, yang menggambarkan dirinya sebagai bartender profesional, smiler, mixologist, wirausahawan, Joburg boetjie, entertainer, cocktail aficionado and flair specialist, berada di urutan kelima dalam Kejuaraan Bartending Klub Kelas Dunia pada tahun 2018, sebuah kompetisi yang diikuti oleh 10.000 orang dari 60 orang. negara.

Travis Kuhn menyajikan pencicip ginnya sendiri, diproduksi oleh Inverroche.

Kompetisi Inverroche diadakan pada Februari tahun lalu. “Tapi kemudian korona parah datang dan mencoba menghancurkan impian semua orang,” kata Kuhn.

“Ada dua hal yang selalu ingin dicapai oleh setiap bartender. Salah satunya adalah membuka bar Anda sendiri – bar saya miring di tengah pandemi. Orang-orang mengira bartender tidak menjadi sesuatu dalam hidup, tetapi mereka melakukannya. Kami berbakat secara karismatik dan sungguh menakjubkan apa yang dapat kami lakukan.

“Hal kedua adalah membuat produk sendiri, entah itu pahit atau tonik atau gin mewah. Sangat jarang saya membuat minuman dasar sendiri. “

Pendekatannya untuk menciptakan gin yang sempurna adalah dengan mengobarkan segalanya dan dia mengakui bahwa dia “benar-benar hijau”.

Sebuah mencicipi gin Pioneers Collection dari Inverroche.

“Saya tidak ingin membuat gin yang akan laku selamanya. Dan tidak semua orang harus menyukainya. Saya harus membuat gin yang saya suka, dan apa yang saya suka? Flavourful, heavy, full body spirit karena saya ingin membuat cocktail dan cocktail membutuhkan rasa dari base spirit. ”

Dia sendiri terlibat dalam setiap aspek produksi mulai dari pembuatan cairan hingga desain label dan botol.

“Michael berkata kepada saya, berikan saya profil rasa dan 12 tumbuhan dan kami akan menyaringnya. Kami berdua bermain-main dengan persentase yang berbeda dan kami bereksperimen sampai benar, ”kata Kuhn.

Lada Szechuan untuk rempah-rempah adalah profil pertamanya, ditambah “saus ganda juniper yang merupakan asal gin kering London. Rasa lada Szechuan sangat mirip dengan juniper, ”katanya.

“Profil rasa kedua adalah kesegaran, jadi kami menggunakan kulit lemon – itulah tulang punggung kami. Dan kemudian kami ingin hasil akhir yang menyegarkan dan sejuk, jadi saya memilih kapulaga. Saya tidak ingin sesuatu yang manis. ”

Dan kemudian Kuhn mulai membuat koktail dengan ginnya. Koktail dengan teh honeybush, sirup madu, dan nanas Durban segar, koktail sampanye dengan jus jeruk bali dan busa merica merah muda, dan puncaknya, martini beku, dibuat menggunakan es kering, diatapi blok kesenangan Turki zaitun.

The Independent pada hari Sabtu


Posted By : SGP Prize