Bertahan hidup dari Covid dengan senyum ramah

Bertahan hidup dari Covid dengan senyum ramah


Oleh Tanya Waterworth 1 Mei 2021

Bagikan artikel ini:

Durban – Bertahan dari pandemi Covid telah menjadi tantangan besar bagi pemilik dan staf di Blue Zoo Restaurant and Café di Mitchell Park, salah satu restoran tertua di kota, yang dibuka pada awal 1900-an.

Ini adalah bukti semangat Durban dan terutama industri perhotelan untuk bertahan dalam menghadapi masa-masa sulit.

Minggu ini, pemilik Blue Zoo, Nikki Southwood, mengatakan bahwa staf mereka telah membuat mereka terus maju. Keluarga Southwood telah memiliki restoran selama 25 tahun.

“Kami tutup sejak Maret dan dibuka lagi pada Juli. Pada satu tahap kami hampir tidak akan membuka lagi. Itu adalah keputusan yang sulit tetapi tetap terbuka terutama untuk staf kami. Sangat sulit untuk melihat apa yang mereka alami. Dan ketika gelombang kedua datang pada bulan Desember / Januari, kami duduk bersama staf kami dan mereka mengatakan ingin tetap buka, ”kata Southwood.

Dia mengatakan banyak anggota staf mereka telah bekerja di restoran selama bertahun-tahun dan menambahkan bahwa meskipun mereka menerima pembayaran TERS, masih sulit melewati bulan itu.

Dia juga menghargai banyak pelanggan tetap mereka.

“Kami hidup di masa-masa yang belum pernah terjadi sebelumnya saat ini. Ini menjadi lebih baik dan kami bersyukur bahwa banyak pelanggan tetap kami yang kembali, begitu pula keluarga yang ingin mengajak anak-anak mereka jalan-jalan. Bahwa kami adalah restoran ‘luar’ juga menyelamatkan kami, ”katanya.

Sementara mereka memiliki pelanggan aneh yang tidak ingin mematuhi protokol Covid, seperti pemakaian masker atau sanitasi, Southwood mengatakan mereka sangat ketat terkait semua peraturan untuk keselamatan staf dan pelanggan.

Ia menambahkan, restoran dibuka kembali dengan menu yang dikurangi dan saat ini juga sedang melakukan pembenahan menu sejalan dengan tren makan sehat. Favorit lama, seperti kari domba dan domba panggang, serta scone terkenalnya, akan tetap ada.

“Hari Kebebasan adalah hari tersibuk kami tahun ini dan untuk pertama kalinya, semuanya terasa agak normal,” katanya.

Koki 24 tahun, Rosemary Mqadi mengatakan dia “sangat senang” bisa kembali ke dapur saat dibuka kembali, sementara manajer Sibusiso Khwela, yang telah berada di restoran selama 10 tahun, mengatakan dia menikmati menyambut kembali pelanggan mereka. .

“Kami memiliki seorang wanita yang ingat datang ke sini sebagai gadis kecil ketika Nellie si gajah ada di sini memberikan tumpangan kepada anak-anak,” kata Khwela.

Nellie si gajah memberikan kenangan indah dari masa kanak-kanak bagi banyak orang Durban selama bertahun-tahun. Nellie diberikan kepada Mitchell Park pada tahun 1928 sebagai hadiah oleh negarawan dan cendekiawan India, Valangiman Sastri, yang merupakan agen jenderal pertama India di Afrika Selatan. Gajah betina muda diserahkan ke Dewan Kota Durban sebagai hadiah dari maharaja Mysore di India. Nellie menjadi legenda, terutama di pesta ulang tahun anak-anak selama 21 tahun ke depan.

Awalnya dibangun sebagai kedai teh pada tahun 1915 dan terletak di bawah naungan pepohonan raksasa di Mitchell Park, restoran ini telah menyambut para tamu melalui transisi kota dari pemukiman kolonial ke pusat multi-budaya yang semarak seperti sekarang ini, dua perang dunia, Pandemi Flu Spanyol, resesi ekonomi, dan semua drama manusia terjalin dalam 100 tahun lebih itu.

Menurut Museum Sejarah Lokal Durban dan penelitian Profesor Donal McCracken dalam bukunya Dalam The Steps of Nellie: A History of Mitchell ParkKios kedai teh pertama mungkin telah didirikan sekitar tahun 1910/1911, tetapi kedai teh kayu dan besi yang dibangun pada tahun 1915 segera menjadi tempat untuk melihat dan melihat teh dan kue.

Pada sekitar tahun 1938, sebuah kedai teh baru dibangun di mana restoran Blue Zoo berdiri saat ini, sedangkan dasar dari situs aslinya digunakan untuk panggung yang masih ada hingga saat ini.

The Independent pada hari Sabtu


Posted By : SGP Prize