Chef memamerkan hidangannya

Chef memamerkan hidangannya


Oleh Reporter Staf 17m yang lalu

Bagikan artikel ini:

KAMI ADALAH ZUNGU BERUNTUNG

DURBAN – Koki pemenang PENGHARGAAN Siphiwo Dandala memamerkan keterampilan memasaknya yang luar biasa dengan tujuh hidangan menu gourmet Asia pada acara Chef’s Table di Butler’s Restaurant di Hillcrest pada Rabu malam.

Restoran bermitra dengan anggur Douglas Greens Bellinghum (DGB) untuk acara anggur dan makan malam.

Mervyn Govender, manajer penjualan regional untuk DGB KZN, menyoroti seni sebagai bagian utama dari acara tersebut.

“Proses membuat makanan dan wine itu seni,” ujarnya.

DGB berpasangan dengan restoran dan koki dengan harapan pelanggan mereka dapat mempelajari cara memasangkan makanan dan anggur.

“Kami ingin menyaksikan secara langsung perbedaan persepsi pelanggan kami tentang anggur yang kami jual sehingga kami juga dapat belajar dari pengalaman,” kata Govender.

Xolani Dube, perwakilan penjualan DGB di Durban, mengatakan bahwa kehadiran mereka di acara semacam itu sangat penting untuk kesadaran merek mereka dan memastikan bahwa mereka memberikan apa yang diinginkan pelanggan.

Para tamu disuguhi anggur berkualitas sebelum setiap makan. Anggur ini termasuk Boschendal Brut non-Vintage, Boschendal 1685 Chardonnay, Boschendal Chardonnay Pinot Noir, Boschendal 1685 Sauvignon Blanc, Boschendal 1685 Merlot, Boschendal Nicolas dan Boschendal luxe Nectar Demi-Sec.

Makanan disiapkan oleh koki pemenang penghargaan Dandala bersama dengan timnya. Dandala berasal dari Dutyini di Eastern Cape tetapi pindah ke Johannesburg, Tembisa, untuk tinggal bersama kakeknya setelah putus sekolah pada usia 17 tahun.

Chef Siphiwo Dandala, menyiapkan makanan untuk pelanggan, di restoran Butlers di Kloof. Gambar: Tumi Pakkies / Kantor Berita Afrika (ANA)

Dia pikir dia tidak ingin berurusan dengan sekolah dan pasti akan mencari pekerjaan dan menghidupi dirinya sendiri.

Namun, dia kembali menyelesaikan sekolahnya sebelum mendaftar di Zen Africa Chef Academy di Durban. Dia telah dinasehati oleh neneknya untuk melakukannya karena dia menyadari bahwa Dandala menyukai dapur.

Dia mendapat pekerjaan pertamanya di Durban Country Club. Dia sekarang menjadi kepala koki di Butlers Restaurant di Hillcrest. Selama lima tahun di Butlers, dia mengikuti kompetisi Chef of the Year di Unilever dan menjadi juara kedua.

“Sorotan terbesar saya dalam karir saya sejauh ini adalah saat saya memiliki kesempatan memasak untuk mantan presiden Jacob Zuma untuk ulang tahunnya yang ke-75,” katanya.

Dandala menyarankan semua calon koki untuk memulai dari bawah, “serap semua pengetahuan tentang makanan seperti spons dan jangan pernah membuat karier Anda tentang uang”.

Bubur Siput, Butternut Squash Veloute, Tartare of Beef, Miso Glaze Langoustine, Prosciutto Wrapped Pork Fillet, Daging Sapi Wagyu Pan-roasted dan Deconstructed Passion fruit dan White Chocolate Cheese Cake menjadi sajian lezat yang disajikan pada malam itu.

Steve Mylroie, manajer Butlers Restaurant senang dengan hasil dari acara tersebut. Dia memuji koki untuk hidangan yang disajikan.

“Dandala adalah koki yang luar biasa dan saya senang dengan makanannya,” kata Mylroie.

John dan istrinya Jacky van der Merwe, pelanggan tetap di Butlers Restaurant sangat terkesan.

“Tidak ada tempat lain di Hillcrest atau daerah sekitarnya di mana Anda bisa mendapatkan makanan berkualitas dan layanan hebat hanya dengan R699,” kata van der Merwe.

[email protected]

Berita harian


Posted By : Hongkong Pools