Chef Peter Tempelhoff meluncurkan restoran baru di perkebunan anggur Buitenverwachting

Chef Peter Tempelhoff meluncurkan restoran baru di perkebunan anggur Buitenverwachting


Oleh Lifestyle Reporter 3 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

Menyusul kesuksesan FYN dan koki Rumah Kaca Peter Tempelhoff kini telah membuka restoran baru bernama Beyond di perkebunan anggur Buitenverwachting di Cape Town.

Tempelhoff tidak asing lagi dalam hal memetakan jalur baru, merintis konsep baru, atau sekadar membuat pernyataan kuliner yang berani.

Konsep baru, Beyond, hadir dengan tantangan ganda untuk menawarkan sesuatu yang segar sekaligus mengakui masa lalu dan sejarah berabad-abad dari perkebunan tersebut.

Tempelhoff mengatakan bahan-bahan adalah jiwa dari restoran itu.

“Jika saya bisa memilih kutipan, untuk menyimpulkan, filosofi di balik makanan di Beyond, itu akan menjadi sesuatu yang dikatakan Marco Pierre White:” Ibu alam adalah senimannya, kami hanya juru masak, “katanya.

Akibatnya, produk yang berkelanjutan dan musiman serta rasa hormat yang dalam terhadap sumber akan menginformasikan menu. Hidangan yang berpusat pada bahan akan berputar di sekitar sapi jenis langka yang sangat dewasa, domba Karoo spesifik lokasi, sayuran organik pusaka, ikan kecil yang berkelanjutan, bahan-bahan unik yang sulit didapat yang hampir tidak tersentuh tangan manusia, daftarnya terus berlanjut. Pendekatan sederhana yang percaya diri akan membuat Tempelhoff dan timnya membuat citarasa signifikan musiman ini menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

“Kami akan kembali ke akar restoran. Dan sekaligus meredefinisi makna ‘restoran’- sebagai tempat restorasi. Ini akan membuat makanan yang menghibur dan memelihara disajikan secara à la carte, dengan standar layanan kuno, ”katanya.

Tempelhoff akan bergabung dalam episode baru yang menarik ini dengan anggota inti dari tim bintangnya yang terdiri dari mitra lama, direktur layanan dan minuman Jennifer Hugé, direktur kuliner Ashley Moss, dan kepala koki, Julia du Toit.

Beyond menyajikan makan siang dan makan malam setiap hari Selasa sampai Sabtu (kecuali hari Minggu, yang hanya makan siang saja). Makan siang disajikan mulai pukul 12.00 hingga 15.00 dan makan malam disajikan mulai pukul 19.00 hingga 21.30.

Afrika Selatan terkenal dengan kulinernya yang ramai, dan setiap musim beberapa restoran baru dan menarik membuka pintunya bagi pecinta kuliner negara itu. Setelah berbulan-bulan yang mengecewakan banyak restoran tutup karena virus corona, tempat-tempat baru dibuka. Berikut beberapa tempat baru.


Posted By : Result HK