Daging dan salam yang sempurna

Daging dan salam yang sempurna


Oleh Reporter Staf 15 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

Pada waktunya Salami

Dimana: 2 8th Ave, Morningside

Buka: Senin sampai Jumat 08.00 sampai 16.00

Panggilan: 031303 1848

Col’tempo berarti “dengan waktu” dan itu adalah filosofi di balik karakter yang sangat baik dari tim ayah dan anak, Hylton dan Paul Rabinowitz, yang salamis, ham, dan sosisnya banyak dicari oleh koki top di seluruh negeri.

Dari menjajakan salamis di pasar, mereka sekarang memiliki salah satu penganan terbaik di Durban. Pasta dalam segala bentuk dan bentuk, acar, pengawet, keju, yoghurt, biskuit, nougat. Bahkan ada panettone raksasa untuk dijual – kue terbesar yang pernah saya lihat.

Pengaturan di rumah tua cukup mengundang. Berjajar bersih dan modern, ada halaman di luar tempat Anda dapat makan di bawah payung besar di tengah taman herba yang rimbun – dan ya, mereka memetik herba sesuai kebutuhan. Di dalamnya ada beberapa meja di depan toko makanan dengan jendela bergambar yang menghadap ke kebun rempah-rempah dan toko pengeringan daging yang membentang di sisi bangunan.

Menunya sengaja dibuat sederhana dan dirancang untuk menampilkan produk daging mereka yang luar biasa. Ada pilihan panini buatan sendiri, beberapa pizza, beberapa pasta, dan beberapa salad. Dan jangan lupa sup minestrone yang enak – tetapi di musim panas yang terik, hal ini tidak mencentang kotaknya.

Es kopi murni murni.

Gulungan beterbangan keluar dapur, sang pahlawan menjadi favorit, diisi penuh dengan ham coppa, salami Milano, soppressata, mortadella, pepperoni, dan Mozzarella dengan tomat dan roket. Sekarang adalah pesta daging. Tapi ada juga Parma, tomat, dan Parmesan; dan mortadella, Gorgonzola, ricotta, mustard merah manis, tomat, dan roket. Pilihan sayuran mengandung artichoke, Mozzarella, dan tomat. Karena Durban, ada juga burger panini.

Pizza juga menampilkan isi lemari es daging. Saya menyukai suara pancetta, Gorgonzola, dan bawang merah, meskipun teman saya mengamati variasi olive, caper, dan artichoke. Tapi kemudian dia menyukai artichoke. Dia tidak bisa mengalihkan pandangan dari toples besar acar artichoke di rak di belakangku. Pasta mengandung puttanesca, Bolognaise, bakso atau cannelloni.

Dan itu dia.

Kami mulai dengan berbagi papan daging yang mereka buat untuk kami (R95) yang sarat dengan yang terbaik di deli – ham Parma halus yang lembut, ham coppa yang lebih manis, salami Milano, soppressata pedas, chourico, mortadella, dan Mozzarella disajikan dengan zaitun dan irisannya. ciabatta. Sepiring makanan yang luar biasa ini bisa dengan mudah menjadi makanan ringan untuk dibagikan dua orang. Saya sangat menikmati soppressata, salami giling kasar, yang sering dibuat dari semua potongan hewan yang tidak dapat digunakan dari Italia selatan, sedangkan coppa ham, dari bahu babi yang digulung dan diawetkan, selalu menjadi favorit.

Lasagna dengan salad pendamping.

Setelah semua makanan ini, kami memutuskan untuk berbagi pasta dan menetap di lasagna (R105) – porsi besar lainnya – disajikan dengan salad sisi dan lebih banyak ciabatta. Ini adalah versi hidangan yang sangat gemuk, dan mungkin bisa dilakukan dengan sedikit tomat lagi, tapi kami pasti menikmatinya – dan memolesnya.

Makanan penutup adalah tartufo atau ciuman Italia, yang kami lewati demi es kopi (R40), diiklankan sebagai hal yang nyata tanpa semua es krim dan susu yang “mencemari” klasik ini. Rasanya sama enaknya dengan kelihatannya – meskipun teman saya yang suka latte lebih suka semua makanan yang mengandung susu. Dia menikmati soda lemonnya.

Dan seperti semua makanan enak, orang selalu pergi dengan bungkusan kertas cokelat yang diisi dengan kemewahan kecil hidup – pilihan charcuterie mereka, satu blok keju Gruberg matang, selai jahe, sebungkus biskuit amaretti … dan, ya, sebotol besar dari artichoke tersebut.

Makanan: 4

Layanan: 4

Suasana: 4

The Independent pada hari Sabtu


Posted By : Result HK