Ide makan siang Natal untuk pesta 4 orang

Ide makan siang Natal untuk pesta 4 orang


Oleh Lifestyle Reporter 3m yang lalu

Bagikan artikel ini:

Sementara bagi banyak orang, Natal menyatukan orang, yang lain lebih suka menjaga hal-hal dalam skala kecil.

Dan sekarang setelah kelompok yang lebih kecil adalah normal baru ketika Afrika Selatan mengalami gelombang Covid-19 kedua, yang terbaik adalah menjaga perayaan tetap intim.

Jika Anda menghabiskan Natal hanya dengan kurang dari lima orang, kami punya beberapa ide untuk Anda, mulai dari brunch istimewa hingga hidangan penutup.

Pagi Natal

Pagi Natal membutuhkan sesuatu yang istimewa namun cepat. Lakukan musiman dengan salad alpukat.

Salad jeruk dengan alpukat

Porsi: 4

Bahan

2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin

1 sendok makan jus lemon segar

1 ½ sendok teh bawang merah cincang halus

1 sendok teh madu

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling

3 jeruk sedang, lebih disukai campuran varietas seperti cara cara, blood, dan navel

Daging buah 1 buah alpukat matang, iris tipis

¼ cangkir daun ketumbar segar, sebagai hiasan

metode

Kocok minyak, jus lemon, bawang merah, madu, garam, dan merica dalam gelas takar untuk membentuk saus yang diemulsi.

Iris bagian atas dan bawah jeruk, letakkan di salah satu ujung potongan.

Buatlah serangkaian potongan ke bawah saat Anda mengerjakan bagian sekitar buah, untuk menghilangkan kulitnya dan semua intinya yang putih.

Ulangi dengan sisa jeruk, lalu iris melintang menjadi bulatan tipis.

Buang semua lubang.

Atur irisan jeruk di piring individu.

Keluarkan atau susun avokad di atasnya.

Taburi setiap porsi dengan saus dan taburkan daun ketumbar di atas salad, dan sajikan.

makan malam Natal

Starter

Buat semuanya tetap sederhana dengan sup yang lezat.

Sup kelapa labu krim

Bahan

1 buah bawang merah kecil cincang halus

2 cangkir labu kuning

1 siung bawang putih yang dihancurkan

2 sendok makan Sirup Maple

½ kaleng santan

1 cangkir kaldu sayuran (tambahkan lebih banyak jika terlalu kental)

½ sendok teh kayu manis bubuk

¼ sendok teh allspice

Sedikit cabai rawit atau Paprika Hongaria panas

Merica garam secukupnya

metode

Dalam panci sedang, di atas api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong dadu sampai lembut dan berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan pure labu; kaldu sayuran; sirup maple; santan; kayu manis; allspice; paprika Hongaria panas atau cabai rawit (opsional). Garam dan merica secukupnya.

Aduk semua bahan dan masak selama 15 menit dengan api sedang.

Menu utama

Panggang kalkun utuh. Kalkun utuh bagus untuk beberapa orang dan akan memberi Anda porsi yang banyak.

Turki di Weber

Bahan

1 kalkun free-range 2 liter air garam

2 bawang bombay

4 siung bawang putih

150g daging asap (atau pancetta)

50g mentega

100 gram hati ayam

500g daging sosis babi

1⁄4 roti tawar

3 telur

10g sage segar

Garam dan merica

Minyak zaitun

metode

Potong kaki dan paha kalkun, buang kulit dan tulangnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan beri makan melalui penambang.

Potong tulang belakang menggunakan gunting unggas, biarkan dada di tulang.

Lepaskan sayap (bekukan sayap dan tulang punggung untuk digunakan sebagai stok di kemudian hari). Masukkan payudara ke dalam air garam dan biarkan di lemari es semalaman.

Potong halus bawang bombay dan bawang putih, lalu potong dadu daging asap atau pancetta.

Goreng dengan lembut dengan mentega di dalam panci.

Saat bawang bombay sudah bening, angkat dan biarkan dingin.

Cincang kasar hati ayam dan gabungkan dengan daging sosis dan kalkun cincang.

Blitz roti, kulitnya dihilangkan, menjadi remah roti segar dalam food processor, lalu tambahkan ini dan telur ke dalam daging.

Tambahkan campuran bawang yang sudah didinginkan dan sage cincang ke dalam campuran daging dan bumbui. Bentuk campuran menjadi gulungan, tutup dengan kertas timah dan biarkan di lemari es semalaman.

Pada hari itu

Angkat dada kalkun dari air garam dan keringkan dengan kertas dapur, olesi dengan sedikit minyak zaitun, dan bumbui.

Letakkan bagian kulit payudara menghadap ke atas, bersama dengan gulungan isian, di atas weber di atas bara api tidak langsung.

Tutup tutupnya, biarkan ventilasi atas dan bawah terbuka, dan masak selama kurang lebih 90 menit (gunakan termometer daging – ini dilakukan saat suhu internal sekitar 80 ° C).

Saat payudara dan isian matang, mereka perlu istirahat sekitar 30 menit.

Untuk menjaganya tetap hangat, bungkus payudara dengan foil dan masukkan keduanya ke dalam kotak pendingin kosong dan tutup tutupnya.

Setelah burung cukup istirahat, bawa ke meja dan potong.

Untuk vegetarian, Anda bisa menyiapkan bayam rendah karbohidrat dan lasagna artichoke

Porsi: 6-8

Bahan

4 brinjal besar

Minyak zaitun

Saos tomat

15ml minyak zaitun

10ml bawang putih cincang

2x400g kaleng tomat cincang

15ml pasta tomat

10ml gula jarak

Garam dan merica

60ml kemangi cincang

Saus artichoke

30ml minyak zaitun

2 bawang bombay, cincang

15ml bawang putih cincang

500g bayam cincang bersih

2x400g kaleng artichoke hati, cincang

500g krim segar

60ml keju Parmesan parut

Kulit parut dan jus 1 buah lemon

Garam dan merica

60ml dill cincang

300g keju mozzarella

250ml keju parmesan ekstra

metode

Potong brinjalnya menjadi irisan setebal 7mm. Olesi dengan minyak zaitun dan letakkan di atas nampan oven besar.

Masak di bawah panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.

Saus tomat: Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang putih dengan api sedang.

Tambahkan bahan yang tersisa dan didihkan perlahan selama 10-15 menit hingga agak mengental.

Angkat dan dinginkan sebentar sebelum dihaluskan dengan blender tongkat.

Saus artichoke: Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih dengan api sedang sampai bawang bombay empuk.

Tambahkan bayam dan masak dengan api besar sampai bayam lemas dan cairannya menguap.

Tambahkan artichoke dan masak selama 2-3 menit. Angkat dari api dan dinginkan sedikit.

Masukkan krim Fraiche, Parmesan, kulit lemon, dan jus, lalu bumbui dengan baik. Aduk adas.

Dalam piring tahan oven berukuran 28x35cm, olesi setengah saus tomat. Taburi dengan sepertiga keju mozzarella dan Parmesan. Tutupi dengan lapisan brinjal.

Sebarkan lebih dari setengah saus artichoke. Taburi dengan sisa saus tomat, mozzarella ketiga lagi, dan keju Parmesan. Taburi dengan lapisan brinjal lainnya dan sisa saus artichoke.

Taburkan di atas sisa keju mozzarella dan Parmesan. Panggang dengan suhu 180 ° C selama 25-30 menit sampai berwarna keemasan dan menggelembung.

Angkat dan biarkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Lauk

Sisi mewah adalah sorotan dari meja Natal. Cobalah pate hati ayam yang creamy. Ini adalah salah satu makanan yang sempurna untuk disajikan saat makan siang.

Bahan

500 gram hati ayam

2 buah lemon, buat jus

45g mentega sungai yang enak

2 bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, haluskan

sejumput serpihan cabai

garam dan lada hitam secukupnya

250ml anggur putih

250ml krim segar Clover

Peterseli cincang atau ketumbar untuk disajikan

Mentega sungai Mooi leleh ekstra untuk dituangkan di atasnya

metode

Rendam hati ayam di dalam jus salah satu lemon selama 30 menit. Tumis bawang bombay dan bawang putih menjadi setengah mentega sampai lembut dan berwarna cokelat, angkat dari wajan.

Tiriskan hati dan goreng sebentar dengan sisa mentega selama 1-2 menit sampai warna merah muda mereda. Tambahkan cabai, lada hitam, garam, anggur, dan bawang bombay, lalu aduk. Kurangi sebelum menambahkan krim. Kecilkan lagi, aduk bumbu cincang dan haluskan, tuangkan ke dalam piring saji, dan taburi dengan mentega cair. Dinginkan sampai mengeras.

Pencuci mulut

Kue atau puding klasik akan menghasilkan sisa makanan yang banyak, jadi cobalah puding individual atau makanan penutup dingin yang lebih ringan.

Puding Malva dari Cape Malay Cooking

Bahan

1 butir telur

1 cangkir gula

1 cangkir tepung kue

½ sendok teh baking powder

1 sendok teh soda kue

1 sendok makan selai aprikot

1 sendok makan cuka

1 cangkir susu

2 sendok makan mentega

Sausnya

1 cangkir susu

2-3 sendok makan gula pasir

2 – 3 sendok makan mentega

1 sendok makan esensi vanilla

metode

Pada langkah pertama, tuangkan susu dan cuka ke dalam kendi kecil dan diamkan di satu sisi.

Selanjutnya, dalam mangkuk kocok telur, gula, mentega, dan selai selama sekitar 2 menit, lalu tambahkan bahan-bahan kering yang sudah diayak dan campuran susu Anda dan aduk hingga tercampur rata.

Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi lemak (bukan wajan besar) atau loyang tahan kaca, panggang selama setengah jam pada suhu 180 ° C atau saat memasukkan tusuk sate hasilnya bersih, juga kue akan berwarna coklat.

Saat kue sedang dipanggang, masukkan semua bahan saus Anda ke dalam panci kecil dan didihkan dan aduk sampai panas.

Tetap hangat di satu sisi.

Saat kue Anda sudah matang, keluarkan dari oven dan segera tuangkan ke atas semua saus.

Untuk puding yang lebih besar cukup gandakan semua bahan.

Sebagai ganti membuat saus sendiri, panaskan setengah kaleng susu evaporasi dengan satu sendok teh esens vanila hingga hangat dan tuangkan ke atas kue Malva segera setelah dikeluarkan dari oven.


Posted By : Result HK