Ini adalah yebo untuk SA karena Finlandia termasuk dalam masakan tradisional

Ini adalah yebo untuk SA karena Finlandia termasuk dalam masakan tradisional


11m yang lalu

Bagikan artikel ini:

Gelombang Warna

Jaraknya hampir 10.000 km saat burung gagak terbang dari Pretoria ke Helsinki, Finlandia, tetapi kedua kota itu disatukan dalam masakan memasak antara koki yang mewakili masing-masing negara.

Afrika Selatan diwakili oleh koki pribadi Dion Vengatass, sedangkan Kalle Tanner, pemenang Koki Finlandia tahun 2018, mewakili negaranya.

Tanner dan mitranya, sommelier Noora Sipilä, sedianya akan datang ke Afrika Selatan untuk mengikuti kompetisi, tetapi pandemi virus corona dan pembatasan perjalanan berarti acara virtual sebagai gantinya.

Kedua koki bertukar resep tradisional untuk tantangan tersebut. Chef Dion memberi Chef Kalle tantangan kari babat dan kaki dengan marogo dan pap “dimasak dengan cinta nenek Anda”.

Tantangan balasannya adalah hidangan vegetarian asap dan acar yang rumit dan lembut.

Sebuah video kompetisi diperlihatkan kepada para tamu di resepsi kecil di kediaman duta besar di Pretoria minggu ini, dengan banyak hiburan saat para koki terus berburu bahan-bahan yang tidak biasa dalam hidangan tradisional satu sama lain.

Sementara ada pengganti untuk morogo, Chef Kalle menjelaskan kesulitannya menemukan jeroan untuk dijual di Norwegia, sementara Chef Dion mengaku kesulitan menemukan celeriac di Pretoria untuk Pot au Feu-nya.

Sipilä pergi mencari anggur untuk melengkapi hidangan, memilih Boekenhoutskloof Shiraz untuk babat pedas dan Boekenhoutskloof Semillon untuk mencocokkan makanan hutan yang bersahaja.

Para tamu di resepsi yang menonton video terhibur oleh upaya pap Chef Kalle. Itu keluar “pap” bukan kaku. Ini ternyata menjadi kejatuhannya, membuatnya kalah bersaing dengan Chef Dion.

Acara tersebut merupakan bagian dari tahun tema Makanan Finlandia di Kedutaan Besar Finlandia, dan dinilai oleh Carmen J Smidt, kepala misi Afrika Selatan di Helsinki, dan duta besar Finlandia yang baru tiba di Pretoria, Anne Lammila.

Smidt memuji makanan Chef Kalle. memberinya nilai bagus untuk bau, rasa dan representasi Afrika Selatan tetapi menasihatinya bahwa pap harus cukup kental untuk dimakan dengan tangan.

Chef Dion bernasib lebih baik dengan penilaian Lammila saat dia memberi dia nilai penuh untuk representasi hidangannya di Finlandia, meninggalkannya dengan 21/25 dan 19/25 Chef Kalle secara keseluruhan.

Acara yang digelar bekerja sama dengan South African Chefs Association ini merupakan bagian dari perayaan tahun tema “Yebo Finland”, perayaan Makanan Finlandia di Kedutaan Besar Finlandia.

Koki lokal Leanne Roberts melayani tamu di resepsi dengan versi mini dari dua hidangan koki serta makanan lezat lainnya seperti telur dan kaviar di atas gandum hitam, kerang raja panggang dalam ham parma, fillet salmon asap panas dengan quinoa dan lemon sabayon, diakhiri dengan blueberry cheesecake dan chocolate marquise dengan berry sorbet.

Untuk melihat video, buka halaman Facebook FinnishEmbassyPretoria atau https://www.youtube.com/watch?v=qNjqam2yd-Y&feature=youtu.be&fbclid=IwAR083vZBThXL4lehiN0pzqqRDfDKzFQrtl1QamtjMkBWlSGvaO6

//www.youtube.com/watch?v=qNjqam2yd-Y&feature=youtu.be&fbclid=IwAR083vZBThXL4lehiN0pzqqRDfDKzFQrtl1QamtjMkBWltvOYe0SGva6aYM


Posted By : Singapore Prize