Membuat kesalahan yang dibuat semua orang dan bagaimana menghindarinya

Membuat kesalahan yang dibuat semua orang dan bagaimana menghindarinya


Oleh Lifestyle Reporter 15m yang lalu

Bagikan artikel ini:

Memanggang adalah ilmu dan seni. Karena itu, ini bukanlah hal yang termudah untuk dilakukan. Tidak ada yang lebih membuat frustrasi daripada membuang-buang waktu, uang, dan hidangan untuk kue atau kue yang tidak sesuai hanya karena beberapa kesalahan yang bisa dihindari.

Entah Anda selalu menyukai memanggang atau hobi baru, tidak ada salahnya mengakui bahwa ada yang tidak beres.

Dan meskipun spons cekung, kue tart kasar, dan kue kering ekstra renyah bisa sama enaknya, tidak ada yang lebih memuaskan daripada mengeluarkan kue panggang sempurna dari oven.

Para ahli di Dr. Oetker menjelajahi data penelusuran terkait memanggang dari tahun lalu untuk melihat pertanyaan apa yang paling banyak dicari oleh pembuat roti di Google terkait kue mereka.

Di bawah ini adalah beberapa kesalahan memanggang yang dibuat orang-orang yang mereka kumpulkan dari penelitian mereka dan tip tentang bagaimana hal ini dapat dihindari di lain waktu.

Mengapa kue saya tenggelam?

Masalahnya: Anda membuka pintu oven terlalu dini.

Solusinya: Jangan buka oven sampai Anda mengira kue Anda sudah siap.

Masalahnya: Anda menggunakan terlalu banyak agen penggalang.

Solusinya: Ikuti resep Anda dengan hati-hati dan jangan tergoda untuk menambahkan lebih banyak.

Mengapa kue saya tidak naik?

Masalahnya: Anda lupa menambahkan agen penggalang.

Solusinya: Pastikan untuk menambahkan semua bahan ke resep Anda.

Masalahnya: Loyang kue Anda terlalu besar.

Solusinya: Isi kaleng Anda tiga perempat bagiannya.

Masalahnya: Anda mengocok adonan secara berlebihan.

Solusinya: Campur adonan Anda hanya sampai Anda tidak dapat melihat bahan terakhir yang Anda tambahkan.

Mengapa kue saya retak?

Masalahnya: Oven Anda terlalu panas.

Solusinya: Pertahankan suhu yang ditentukan resep Anda.

Masalahnya: Anda mencampur tepung secara berlebihan.

Solusinya: Campur adonan Anda hanya sampai Anda tidak dapat melihat bahan terakhir yang Anda tambahkan.

Mengapa kue saya kering?

Masalahnya: Oven Anda terlalu panas.

Solusinya: Pertahankan suhu yang ditentukan resep Anda.

Masalahnya: Telur Anda terlalu kecil.

Solusinya: Pastikan Anda menggunakan ukuran telur dalam resep Anda, biasanya sedang atau besar.

Menurut Gillie Houston di My Recipes, di bawah ini adalah kesalahan umum memanggang lainnya yang mungkin paling sering Anda lakukan.

Suhu oven Anda tidak tepat

Salah satu kejahatan memanggang yang paling umum adalah salah satu yang mungkin tidak Anda sadari telah Anda lakukan: memanggang pada suhu yang salah.

Sementara di dunia yang sempurna, kita semua dapat mempercayai suhu yang ditampilkan di oven kita, kenyataannya adalah bahwa setiap oven memanas secara berbeda dan tidak merata, dan satu-satunya cara untuk menjamin bahwa suhu telah disetel ke suhu yang sempurna untuk resep yang Anda berikan adalah untuk berinvestasi dalam termometer oven internal.

Adonanmu tidak mengembang

Jika Anda telah memberi cukup waktu untuk adonan mengembang dan ukurannya masih belum membesar, tingkatkan ragi Anda dengan trik ini.

Panaskan secangkir air di dalam microwave, lalu letakkan adonan di sebelah air dan tutup microwave untuk digunakan sebagai kotak bukti sementara dan mempercepat proses pengangkatan (pastikan adonan tidak dimasukkan ke microwave dengan air). Jika adonan Anda masih belum mengembang, kemungkinan ragi yang Anda gunakan sudah kedaluwarsa dan Anda harus memulai kembali.

Adonanmu keras dan kenyal

Jika gluten di dalam adonan atau adonan Anda terlalu banyak diaktifkan, ini bisa menghasilkan adonan yang keras dan padat yang akan menghasilkan makanan yang tidak enak dipanggang dan kenyal. Untuk memperbaikinya, campur adonan Anda pada tingkat yang lebih lambat sampai adonan atau adonan Anda baru saja tercampur, alih-alih diaduk dengan kecepatan tinggi.


Posted By : Result HK