Minuman alkohol 0% yang baik tidak hanya untuk Dry January

Minuman alkohol 0% yang baik tidak hanya untuk Dry January


Oleh The Washington Post 48 detik yang lalu

Bagikan artikel ini:

Oleh M. Carrie Allan

Ketika saya pertama kali mulai menulis tentang minuman, produk yang ditujukan khusus untuk konsumen yang menginginkan koktail tanpa minuman keras hampir tidak ada. Minuman semacam itu harus dipesan dari bartender kreatif atau dicampur di rumah dengan jus, teh, soda, rempah-rempah, dan rempah-rempah.

Kemudian sekitar enam tahun yang lalu, Seedlip, yang menyebut dirinya sebagai roh suling non-alkohol pertama di dunia, muncul di tempat kejadian, memberikan pilihan bagi bar untuk memperluas pilihan minuman campuran yang canggih bagi mereka yang tidak mengonsumsi alkohol.

Sekarang tampaknya setiap minggu membawa pesaing baru dalam semangat tanpa bukti dan dunia koktail, beberapa botol menjanjikan stand-in tanpa alkohol untuk gin, bourbon, dan tequila, yang lain menawarkan batas baru minuman misterius. Banyak dari penawaran ini terselubung dalam kata-kata pemasaran yang mencampurkan pencitraan merek makanan kesehatan (Alami! Organik! Vegan! Bebas gluten! Pertanian-ke-botol!) Dengan industri minuman keras (perasaan pesta santai seksi!) Di cara yang menarik.

Beberapa dari minuman ini juga mendekati pengalaman orang-orang yang siap minum seperti anggur dan bir. Sebagai penulis yang hebat Minuman Baik: Resep Bebas Alkohol untuk Saat Anda Tidak Minum untuk Alasan Apa Pun, Julia Bainbridge telah menghabiskan banyak waktu untuk menguji resep ramuan bebas minuman keras, tetapi “bagi orang yang tidak ingin menyingsingkan lengan baju dan merendam sekumpulan kulit jeruk dengan teh dan berbagai bumbu untuk mendapatkan bahan dasar yang mereka gunakan. kemudian gabungkan dengan sesuatu yang lain, sangat menyenangkan memiliki lebih banyak produk yang benar-benar dapat Anda andalkan, ”katanya.

Dan terkadang, bahkan yang cenderung mixology perlu istirahat. Orang-orang menanyakan cara favorit Bainbridge untuk meminum produk non-alkohol tertentu, dan “keindahan produk ini adalah bahwa saya tidak benar-benar harus melakukan apa pun untuk itu dan saya masih mendapatkan kepahitan dan kerumitan yang seharusnya saya lakukan untuk memasak jalan menuju ”, katanya.

Saya telah menulis sebelumnya tentang ambivalensi saya tentang Dry January – yaitu, bahwa kadang-kadang bulan itu mungkin mengabaikan minuman tidak sehat yang muncul kembali di bulan Februari – tetapi saya pikir membawa lebih banyak minuman non-alkohol ke pasar adalah hal yang sangat baik. Dengan beberapa peringatan, jelas bahwa meminum lebih sedikit alkohol adalah pendekatan yang bijaksana untuk kesehatan mental dan fisik orang, jadi saya setuju dengan maraknya minuman yang menyediakan pilihan bebas minuman keras yang lezat.

Saya hanya berharap lebih banyak dari mereka… Anda tahu… enak.

Beberapa waktu yang lalu saya membuka koktail tanpa minuman yang menjanjikan yang terdengar seperti itu akan tepat di gang saya, hanya untuk menemukan minuman yang meledak ke hidung dan tenggorokan saya seperti kereta barang, semuanya panas dan deru herbal dan tidak ada rasa manis apa pun. Itu tidak bisa diminum sendiri; Saya akhirnya memasaknya menjadi sirup untuk digunakan dalam minuman rum. Di lain waktu, saya telah mencapai ujung spektrum yang berlawanan: botol yang tampaknya telah meninggalkan rasa yang dijanjikan di truk pengiriman, rasanya seperti air yang tertinggal di lemari yang, satu dekade yang lalu, mungkin menyimpan beberapa buah juniper.

Perhatikan, masalah ini sama sekali tidak unik untuk kategori bebas minuman keras. “Seperti apa pun, Anda harus mencicipi sekumpulan botol jelek untuk mendapatkan yang bagus,” kata Bainbridge.

Tak seorang pun yang berakal sehat akan mencoba menyesap wiski acar Frito-dill yang aneh dan menyimpulkan bahwa semua minuman beralkohol itu buruk. Tetapi subkelompok bebas minuman keras masih relatif kecil, dan saya khawatir bahwa beberapa kekecewaan (terkadang cukup mahal) dapat membuat orang takut untuk keluar dari kategori tersebut. Ini adalah variasi baru dari kekecewaan yang biasa saya alami di tahun 90-an karena pilihan vegetarian yang buruk. Lagipula, sifat manusia membuat perhitungannya cukup sederhana: jika Anda ingin lebih banyak orang melakukan hal-hal yang baik untuk mereka (atau baik untuk planet atau hewan atau apa pun), buatlah melakukan hal itu semenyenangkan mungkin.

Pasar pemakan nabati yang tumbuh lebih pemilih telah membantu menyingkirkan burger oat-pea-mash-glue-glue, meningkatkan peluang kita untuk membeli sesuatu yang vegetarian dan lezat. Sebagai perbandingan, dunia koktail bebas alkohol masih dalam tahap awal, dan pilihan konsumen belum memiliki banyak waktu untuk menipiskan kawanan.

Derek Brown, pencipta Columbia Room yang sangat dipuji di Washington DC dan penulis Roh, Gula, Air, Pahit: Bagaimana Koktail Menaklukkan Dunia, baru saja selesai menulis buku barunya, Mixology Perhatian, mencakup minuman rendah dan tanpa alkohol (harus keluar pada bulan Januari kering berikutnya).

Dia menyarankan bahwa penjelajah yang skeptis membutuhkan beberapa perspektif saat mereka merasakan kategori baru ini. Manusia mengeksplorasi memasukkan juniper ke dalam anggur selama berabad-abad sebelum mereka menemukan cara membuat gin, dan “ketika gin pertama kali keluar … itu tidak baik”, kata Brown. “Saya pikir dengan banyaknya minuman beralkohol non-alkohol ini, beberapa dari mereka membutuhkan waktu untuk mengembangkan prosedur untuk melakukannya. Mereka belajar, dan mereka akan menjadi lebih baik dan lebih baik lagi. Dan beberapa di antaranya sudah cukup bagus. “

Satu tantangan, menurut saya, bagi produsen bebas minuman keras, adalah memutuskan pasar peminum mana yang ingin mereka tarik. Orang-orang menjauhkan diri dari alkohol karena berbagai alasan – kehamilan, keinginan untuk tenang, tidak menyukai rasa, agama – tetapi karena semakin banyak konsumen yang memilih keluar karena alasan kesehatan, tidak mungkin minuman non-alkohol sarat dengan minuman beralkohol. gula akan memiliki banyak daya tarik. Namun, bagi saya, beberapa non-alc yang kurang berhasil telah gagal terutama karena mereka tidak memberikan rasa manis yang kontrapuntal yang membuat, katakanlah, karya Negroni.

Yang paling saya sukai sejauh ini (dan ya, ada beberapa pengecualian) cenderung menjadi produk yang tidak menampilkan dirinya sebagai versi bebas minuman keras dari sesuatu yang sudah ada. Sulit untuk mencicipi botol yang secara licik mengisyaratkan rum tanpa membandingkannya dengan aslinya. Yang tidak berarti yang asli secara inheren lebih baik, itu hanya yang mengatur harapan saya. Dengan minuman yang menampilkan diri mereka sebagai milik mereka, saya lebih bisa berhenti mencemaskan apa yang hilang dan fokus pada apa yang sebenarnya ada.


Posted By : Result HK