Panduan pemula untuk pasangan makanan dan anggur

Panduan pemula untuk pasangan makanan dan anggur


Oleh Reporter Staf 9 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

Mari kita hadapi itu: Dunia anggur bisa sangat mengintimidasi. Dari anggur merah bertubuh penuh hingga anggur putih kering yang segar, pilihan menu anggur tidak terbatas.

Segalanya menjadi lebih rumit saat Anda menambahkan makanan ke persamaan. Anggur mana yang cocok dengan steak sirloin dan mana yang paling enak dinikmati dengan daging domba pinggang? Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasangkan makanan dan anggur, ada banyak metode penyandingan yang perlu dipertimbangkan. Tetapi sebelum Anda mempertimbangkan pilihan Anda, yang terbaik adalah membiasakan diri dengan beberapa istilah.

Istilah Anggur Umum

Keasaman: Keaktifan dalam anggur yang mengaktifkan kelenjar ludah kita.

Tubuh: Sensasi yang menggambarkan berat dan kepenuhan anggur di mulut. Anggur bisa ringan, sedang, atau bertubuh penuh.

Kering: Anggur yang mengandung sedikit atau tanpa gula.

Tannin: Senyawa kimia dalam wine yang meninggalkan rasa pahit, kering, dan mengerut di mulut.

Metode Pemasangan

Ada banyak cara untuk mendekati pasangan anggur dan makanan, tetapi semua pasangan ini termasuk pasangan yang kongruen atau komplementer.

Pasangan yang Kongruen

Dengan pasangan yang kongruen, makanan dan anggur memiliki beberapa senyawa atau rasa yang sama. Ini bisa berupa anggur manis yang dipasangkan dengan hidangan manis, atau anggur merah dengan mentega setelah rasa yang dipasangkan dengan hidangan steak bermentega. Prinsip panduan dengan pasangan yang kongruen adalah memastikan rasa makanan tidak membanjiri anggur.

Salah satu manfaat dari pasangan yang kongruen adalah bahwa keduanya memungkinkan anggur dan makanan saling meningkatkan cita rasa. Jika Anda ingin membuat pasangan yang kongruen, anggur merah adalah pilihan terbaik Anda.

Dengan aroma dan rasa mulai dari ceri hingga berasap, anggur merah beragam dan mudah dipadukan dengan banyak hidangan populer. Misalnya, segelas anggur Syrah bertubuh penuh memiliki profil rasa yang serupa dengan beberapa daging panggang favorit Anda, menjadikannya pasangan kongruen yang hebat.

Pasangan Pelengkap

Sebaliknya, pasangan pelengkap didasarkan pada kombinasi makanan dan anggur tanpa senyawa atau rasa yang sama. Sebaliknya, anggur dipasangkan dengan makanan yang melengkapi rasanya. Rasa anggur diimbangi oleh elemen kontras makanan.

Anggur mawar, putih, dan bersoda adalah pilihan yang sangat baik untuk pasangan pelengkap. Anggur putih manis yang dipadukan dengan makanan pedas memungkinkan gula dalam anggur menyeimbangkan kepedasan hidangan.

Hidangan asin sering kali dipadukan dengan anggur putih manis. Rasa asin dari makanan tersebut memunculkan rasa dan aroma buah anggur.

Seperti kebanyakan tip dan trik kuliner, pendapat tentang apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan tentang memasangkan makanan dan anggur berbeda. Pikirkan panduan ini sebagai aturan praktis, membantu Anda meringankan dilema pasangan Anda. Selera pribadi akan banyak menentukan, jadi makan dan minum sesuka hati Anda dan jangan takut untuk mencoba kombinasi baru.


Posted By : Data Sidney