Pembuat bir lokal memanfaatkan kehidupan tanaman SA yang kaya

Pembuat bir lokal memanfaatkan kehidupan tanaman SA yang kaya


Oleh Vuyolwethu Fundam 22m yang lalu

Bagikan artikel ini:

CAPE TOWN – Pembuat bir dan ahli campuran lokal pada musim perayaan ini memanfaatkan semaksimal mungkin kehidupan tanaman Afrika Selatan yang kaya, dengan menggunakan bahan-bahan asli saat mengembangkan minuman unik untuk pasar lokal dan internasional.

Afrika Selatan dianggap sebagai salah satu negara paling beragam secara biologis di dunia, dengan lebih dari 120 spesies tumbuhan yang dapat dieksplorasi untuk penggunaan komersial.

Adele du Toit, juru bicara Dewan SA Rooibos mengatakan nilai tanaman asli mulai diakui secara global.

“Ada kesadaran yang tumbuh tentang pentingnya tanaman asli dalam pengembangan produk baru dan diferensiasi yang ditawarkannya kepada para pemasar. Penggunaannya dalam minuman beralkohol bisa dibilang merupakan salah satu perkembangan yang paling menarik dan membuka peluang baru bagi produsen bir, anggur, dan brendi, ”kata Du Toit.

Ahli minuman wanita kulit hitam pertama Afrika Selatan, Apiwe Nxusani-Mawela, telah menciptakan gaya baru bir menggunakan sorgum dan rooibos.

Afrika Selatan – Roodepoort – Desember 2020 – Apiwe Nxusani-Mawela, salah satu pembuat bir wanita kulit hitam pertama SA sedang menciptakan gaya bir yang menarik dengan sentuhan Afrika yang unik, seperti sorgum dan Rooibos terbaru. Gambar: Diberikan

Pengusaha berusia tiga puluh lima tahun, dari Roodepoort mengatakan bahwa hasratnya untuk berdagang dimulai delapan tahun lalu ketika dia bergabung dengan perusahaan pembuatan bir untuk berlatih sebagai pembuat bir setelah menyelesaikan gelar BSc Honours dalam mikrobiologi.

Dia mengatakan bahwa dia selalu bersemangat menggunakan bahan-bahan lokal dan ingin orang mencicipi bir yang belum pernah mereka rasakan sebelumnya.

‘“Rooibos adalah teh favoritku! Saya suka cara baunya dan rasanya dan selalu ingin mencobanya dengan bir, ”kata Nxusani-Mawela.

“Saya pada dasarnya memfermentasi bahan dasar sari buah apel saya dan mencampurkannya dengan ekstrak rooibos dan jus beri setelah fermentasi. Rasa rooibos tidak membanjiri langit-langit, tapi ada di sana dan memberikan rasa khas Afrika Selatan yang benar-benar unik, ”jelas Nxusani-Mawela.

Nxusani-Mawela juga menggunakan kembang sepatu dalam varian non-alkohol dan baru saja meluncurkan sari nanas yang disulapnya selama penguncian.

Pemerintah Afrika Selatan telah memberlakukan kuncian nasional yang melihat larangan alkohol, antara lain. Namun orang Afrika Selatan menemukan cara mereka sendiri untuk menyiasatinya dengan menyeduh alkohol mereka sendiri di rumah.

Sementara itu, duo bartending dari Cause & Effect Cocktail Kitchen di Cape Town, Busiswa Mabhenxa dan Michael Mudzenda juga menggunakan berbagai macam fynbos, termasuk slangbos, spekboom dan rooibos dalam campurannya, yang sudah menjadi andalan menu minuman mereka.

Kurt Schlechter, pemilik Cause & Effect, mengatakan menggunakan ramuan dan tanaman Afrika Selatan yang unik, seperti rooibos, memberi identitas pada minuman mereka.

“Wisatawan ingin merasakan gaya hidup, adat istiadat, dan budaya lokal yang otentik dari destinasi yang mereka kunjungi. Di sini mereka bisa mencicipi kerajaan bunga Cape, Samudra Atlantik, dan Gunung Meja dalam minuman, ”kata Schlechter.

Mudzenda kelahiran Zimbabwe – seorang bartender yang banyak bepergian mengatakan bereksperimen dengan bahan-bahan lokal selalu menghasilkan koktail yang mengejutkan.

Mudzenda mengatakan bahwa rooibos cocok dengan semua jenis roh.

Afrika Selatan – Cape Town – Desember 2020 – Michael Mudzenda, bartender karismatik di Cause & Effect, menyajikan “Rooibos Spritz”, koktail menyegarkan untuk liburan musim panas. Gambar: Diberikan

“Rooibos melengkapi minuman beralkohol yang lebih manis, seperti rum, serta brendi dan wiski yang lebih dalam dan lebih banyak biji, dan vodka, yang merupakan minuman keras yang netral,” kata Mudzenda.

Mabhenxa, yang dibesarkan di sebuah bar milik keluarganya di East London, Eastern Cape, mengatakan bahwa mencampurkan minuman yang enak dan menambahkan sedikit “Afrika Selatan” ke dalamnya hanya memberikan kepuasan tertentu.

Afrika Selatan – Cape Town – Desember 2020 – Bartender seukuran pint, Busiswa Mabhenxa menyajikan “The Rocket” – campuran Rooibos, Bacardi, markisa, lemon pelargonium, dan air bersoda jeruk dengan es kering. Gambar: Diberikan

“Roh memiliki gula alami, jadi Anda tidak perlu menggunakan campuran manis dalam minuman ini. Salah satu koktail andalan kami adalah “Table Mountain”, yang mencakup brendi, mint, pahit, sirup Rooibos, air soda, dan segumpal lemon untuk menyatukan semua rasa, “kata Mabhenxa.

Afrika Selatan – Cape Town – Desember 2020 – Koktail “Table Mountain” – salah satu koktail berbasis Rooibos paling ikonik di SA sepanjang masa.

Du Toit mengatakan bahwa promosi kehidupan tumbuhan lokal memiliki nilai ekonomi yang besar dan pada gilirannya dapat meningkatkan pandangan masyarakat pedesaan di mana banyak spesies ini ada.

– Kantor Berita Afrika (ANA); Diedit oleh Naomi Mackay


Posted By : Result HK