Peneliti anggur Universitas Stellenbosch menerima gelar ksatria Prancis

Peneliti anggur Universitas Stellenbosch menerima gelar ksatria Prancis


Oleh Robin-Lee Francke 8 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

CAPE TOWN – Seorang peneliti anggur dari Universitas Stellenbosch telah dianugerahi gelar ksatria seremonial, Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole (Ksatria dalam Ordo Jasa Pertanian) oleh pemerintah Prancis.

Dalam pernyataan yang dirilis pada Rabu, universitas tersebut mengatakan ahli mikrobiologi anggur Profesor Benoit Divol adalah bagian dari Departemen Vitikultur dan Oenologi dan Institut Penelitian Anggur dan Anggur Afrika Selatan di Universitas Stellenbosch.

“Ordo ini pertama kali dibuat pada tahun 1883. Divol adalah satu-satunya orang dengan hubungan Afrika Selatan yang telah menerima Ordo pada tahun 2020. Dia diakui atas kontribusi ilmiahnya serta upayanya untuk meningkatkan kerja sama penelitian antara Prancis dan Afrika Selatan, khususnya di bidang pemeliharaan anggur dan oenologi, ”kata universitas tersebut.

Lahir di Paris, Divol memiliki gelar PhD dalam bidang oenologi dari Institut Politeknik Nasional Toulouse dan gelar doktor dalam bidang sains dari Universitas Bordeaux.

Dia mulai bekerja di Universitas Stellenbosch pada tahun 2005, di mana dia bergabung dengan Institut Bioteknologi Anggur sebagai peneliti pasca doktoral.

Sejak itu, dia antara lain memimpin sebagai ketua Departemen Vitikultur dan Oenologi dan dipromosikan menjadi profesor madya pada tahun 2017.

Divol menggambarkan menerima pengakuan ini sebagai suatu kehormatan.

“Meskipun ksatria pada dasarnya hanya seremonial, saya merasa terhormat dengan tanda penghargaan atas pekerjaan saya, terutama karena penghargaan atas usaha saya untuk membentuk hubungan akademis antara Prancis dan Afrika Selatan,” katanya.

Ini termasuk aliansi penelitian, interaksi program studi pascasarjana, staf dan mobilitas siswa dan studi PhD bersama antara Universitas Stellenbosch dan Universitas Burgundy, Institut Politeknik Nasional Toulouse, Universitas Bordeaux dan Universitas Montpellier.

Divol juga menerima dana untuk penelitiannya dari mitra industri di Prancis.

Dia mengatakan bahwa dia senang dapat menjembatani Prancis dan Afrika Selatan dan dengan tulus percaya bahwa hal itu memberikan peluang profesional dan pribadi yang luar biasa bagi siswanya dan memberikan kontribusi positif bagi kedudukan internasional Departemen Vitikultur dan Oenologi serta Penelitian Anggur dan Anggur Afrika Selatan. Lembaga.

Divol adalah pembuat anggur berkualitas yang berfokus pada ragi dan enzim yang digunakan dalam proses pembuatan anggur.

Ragi Saccharomyces cerevisiae biasanya digunakan dalam proses fermentasi. Ragi Saccharomyces banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman karena kemampuannya untuk dengan mudah mengubah gula menjadi karbon dioksida dan alkohol sambil menghasilkan berbagai macam senyawa perasa.

Namun, Divol berfokus pada spesies ragi non-Saccharomyces, bagaimana mereka mengambil dan menggunakan nutrisi dan pengaruhnya terhadap komposisi anggur secara keseluruhan.

Dia juga mempelajari bagaimana ragi tersebut merespons pada tingkat seluler dan molekuler saat terkena jus anggur atau anggur. Mereka mencari enzim hidrolitik dan protein dinding sel yang mungkin menarik dalam proses pembuatan anggur, dan cara untuk meningkatkan ragi non-Saccharomyces menggunakan teknik selain modifikasi genetik.

“Studi tentang ragi non-Saccharomyces di seluruh dunia baru dimulai kira-kira dua dekade lalu.

“Ragi ini cenderung tidak beradaptasi dengan baik untuk bertahan dari proses fermentasi yang mengubah jus anggur menjadi anggur seperti strain Saccharomyces cerevisiae. Meski demikian, mereka menampilkan properti yang relevan, ”kata Divol.

Berkat penelitian yang dilakukan di universitas, cukup banyak ragi yang telah dikomersialkan, dan satu penemuan yang dibuat oleh Divol dan timnya diharapkan dapat dikomersialkan dalam dua tahun mendatang.

Kantor Berita Afrika


Posted By : Togel Singapore