Salad tomat musim panas terbaik hanya membutuhkan sedikit bahan untuk menghasilkan rasa yang besar

Salad tomat musim panas terbaik hanya membutuhkan sedikit bahan untuk menghasilkan rasa yang besar


Oleh The Washington Post 5 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

Oleh Ali Sagle

Anda hanya perlu garam dan lemak untuk mengubah tomat yang sempurna menjadi salad tomat yang sempurna karena tomat adalah sumber rasa manis dan keasaman yang hebat dengan sendirinya. Tapi tomat tidak selalu sempurna.

Bahkan yang paling indah pun bisa berair, kumuh atau malang di dalam (pelajaran hidup yang baik!) Selain itu, ada banyak bentuk garam, asam dan tekstur yang perlu dipertimbangkan, untuk memainkan kesegaran buah. Dan terkadang, sesempurna apa pun salad, kita hanya ingin main-main.

Sebelum kita gaya bebas, ketahuilah ada satu hal yang tidak bisa ditawar: Agar tomat bersinar, tidak peduli seberapa matangnya, ia membutuhkan garam. Potong tomat sesuai keinginan Anda, lalu taruh di dalam mangkuk dan taburi perlahan dengan garam (juga gula, jika benar-benar membutuhkan bantuan).

Salad buah tomat dan batu dengan biji (Untuk 4 porsi)

Salad buah tomat dan batu dengan biji. Gambar: Tom McCorkle, The Washington Post.

Buah segar dan manis – buah batu, tetapi juga tomat – bertemu dengan minyak yang sangat berbumbu. Metode mekar aromatik dalam minyak hangat dan kemudian dituangkan di atas hidangan terakhir adalah teknik Asia Selatan dengan banyak nama, termasuk tadka dan chhonk. Itu dapat dimodifikasi dengan apa pun yang menarik di dapur pedas Anda.

Sisa salad dapat didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.

Bahan

2 tomat pusaka besar (total sekitar 680g), buang biji dan potong menjadi irisan 1cm

4 buah persik sedang, nektarin, atau aprikot (sekitar 450g), dibelah dua, diadu, dan dipotong menjadi irisan 1 cm

1 sdt garam laut halal atau bersisik, ditambah lagi sesuai selera

1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin

1 1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt biji jintan

2 sdt biji wijen sangrai

1 sdt lada hitam tumbuk kasar, ditambah lagi secukupnya

metode

Di piring saji, aduk tomat dan persik dengan 1 sdt garam.

Dalam wajan kecil atau panci dengan api sedang-kecil, panaskan minyak, kunyit, jinten, biji wijen dan lada hitam. Masak, putar-putar wajan, hingga mendesis perlahan, 3 hingga 5 menit.

Tuang minyak berbumbu ke atas buah dan bumbui dengan garam dan merica.


Posted By : Result HK