Semangka raksasa adalah harta karun musim panas. Berikut cara menyimpan, memotong, dan menggunakannya

Semangka raksasa adalah harta karun musim panas. Berikut cara menyimpan, memotong, dan menggunakannya


Oleh The Washington Post 1 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

oleh Becky Krystal

Beberapa minggu yang lalu, saya pulang dengan membawa semangka terbesar yang pernah saya beli. Saya tiba di pasar petani lebih lambat dari biasanya, jadi melon yang lebih kecil hilang, dan dari sana saya membawa raksasa itu ke dalam gerobak merah cerah yang dulu menarik putra saya dan sekarang lebih sering membawa produk saya.

Melon duduk selama beberapa hari. Saya merasa saya perlu mengumpulkan keberanian untuk akhirnya mencurahkan waktu yang dibutuhkan untuk mengukirnya. Akhirnya, suatu sore, saya mengambil pisau koki saya, talenan yang terlalu kecil dan mulai bekerja. Hampir setengah jam kemudian, saya mendapatkan kubus ramah anak saya – dua kontainer penuh, yang membuat kami bertahan selama satu setengah minggu.

Semangka besar – kita sedang membicarakan berat rata-rata 9kg – adalah ikon musim panas. Tetapi bagaimana cara menyimpan, memotong dan menggunakan semuanya? Inilah strategi saya, dan beberapa tip lainnya.

Pembelian dan penyimpanan

“The New Food Lover’s Companion” oleh Sharon Tyler Herbst dan Ron Herbst merekomendasikan untuk menampar semangka di samping (ini mungkin tidak mungkin dilakukan di dunia virus corona) untuk mendengarkan suara hampa, yang menunjukkan kematangan. Melon harus simetris, tidak ada sisi datar, bintik lunak, atau luka. Simpan melon utuh di lemari es, jika memungkinkan, atau setidaknya di tempat yang sejuk dan gelap.

Herbst dan Herbst mengatakan semangka potong harus digunakan dalam satu atau dua hari, yang, yah, tidak akan pernah terjadi di rumah kecil saya. Seperti yang saya katakan, saya terus memotong-motongnya setidaknya selama seminggu, meskipun mereka cenderung menangis cair dan kehilangan sebagian rasa bersemangatnya seiring waktu. Secara umum, makanlah lebih cepat daripada nanti. Semakin banyak potongan melon, semakin rusak, jadi Anda selalu bisa memotong setengahnya dan membiarkan setengahnya utuh, terbungkus rapat, sampai Anda siap menggunakannya.

Perlu diingat bahwa semangka sensitif terhadap etilen, sehingga harus disimpan terpisah dari produsen etilen, seperti tomat, apel, dan persik.

Pemotongan

Ada banyak cara untuk pergi ke sini. Pastikan Anda memiliki pisau tajam – saya selalu menggunakan pisau koki saya yang besar – dan talenan besar.

Wedges. Ini pasti salah satu opsi paling mudah. Bagi melon menjadi seperempat atau delapan bagian, tergantung ukurannya, lalu potong-potong. Ideal untuk kontes memasak atau meludahi benih.

Kotak. Ini adalah metode masuk saya, diasah setelah bertahun-tahun memotong nanas dengan cara yang sama. Potong kedua ujung semangka, pastikan Anda mendapatkan daging merahnya. Berdiri semangka di salah satu ujung potongan – jika semangka sangat panjang dan sulit untuk berdiri, potong setengah sejajar dengan ujungnya dan kemudian menopang dengan sisi ujung menghadap ke atas. Mulai dari atas, potong kulitnya, mengikuti kontur melon. Cobalah untuk menyisakan buah sebanyak mungkin. Jika saya belum melakukannya, saya kemudian memotong melon menjadi dua dan, dari ujung ke tengah, potong papan besar. Ketebalannya terserah Anda tergantung seberapa besar Anda ingin potongannya. Potong papan menjadi kubus dengan dua set potongan tegak lurus, susun papan jika memungkinkan untuk mempercepat pekerjaan. Ideal untuk ngemil atau salad buah.

Tongkat. Pilih sesuatu yang menarik yang membutuhkan sedikit usaha. Potong melon menjadi dua melalui ekuator dan berdirilah dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Buat dua set potongan tegak lurus untuk membentuk pola garis silang kotak di kulit. Pisahkan, dan selesai. Ideal untuk anak-anak dan makanan kelompok.

Bola. Potong melon itu menjadi dua, ambil melon baller Anda dan angkat. Terbaik untuk salad buah, minuman mewah, dan orang-orang dengan banyak kesabaran.

Menggunakan

Kandungan air yang tinggi dan warna cerah semangka membuatnya ideal untuk minuman, dengan atau tanpa alkohol. Salad semangka, terutama dengan feta, selalu menyegarkan. Gandakan potensi pendinginannya dengan memilih sesuatu yang beku, seperti granita, sorbet, atau ice pops. Gabungkan menjadi gazpacho musim panas. Potong dadu menjadi salsa. Dan pasti acar kulit itu!


Posted By : Result HK