Senyawa inflamasi yang ditemukan dalam daging yang dimasak terkait dengan mengi pada masa kanak-kanak

Senyawa inflamasi yang ditemukan dalam daging yang dimasak terkait dengan mengi pada masa kanak-kanak


Oleh Lifestyle Reporter 18 jam yang lalu

Bagikan artikel ini:

Oleh reporter ANI

Washington – Senyawa inflamasi yang ditemukan dalam daging yang dimasak terkait dengan peningkatan risiko mengi pada masa kanak-kanak, menurut penelitian terbaru.

Penelitian tersebut dipublikasikan secara online di jurnal Thorax.

Senyawa, yang dikenal sebagai produk akhir glikasi lanjutan, atau disingkat AGEs, adalah produk sampingan dari memasak suhu tinggi, seperti memanggang, menggoreng, atau memanggang, dengan daging yang dimasak sebagai sumber makanan utama.

AGEs mengunci sel ‘sinyal bahaya’ tertentu di dalam tubuh, yang sangat melimpah di paru-paru, memicu respons sistem kekebalan inflamasi. Tetapi tidak jelas bagaimana mereka dapat mempengaruhi perkembangan gejala pernapasan.

Untuk mengeksplorasi hal ini lebih jauh, para peneliti melihat dampak potensial dari asupan AGE makanan dan konsumsi daging pada gejala pernafasan, mengacu pada tanggapan Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES) untuk tahun 2003 hingga 2006.

NHANES adalah survei tahunan perwakilan nasional yang menilai kesehatan dan gizi penduduk AS.

Para peneliti memasukkan 4.388 anak-anak berusia dua hingga 17 tahun, yang informasi tentang pola makanannya, dinilai oleh 139 item Kuesioner Frekuensi Makanan, dan gejala pernapasan tersedia. Jumlah AGEs yang dikonsumsi dihitung dari tanggapan Kuesioner Frekuensi Makanan.

Sekitar 537 (13 persen) anak mengatakan bahwa mereka pernah mengalami mengi selama setahun terakhir. Setelah memperhitungkan faktor-faktor yang berpotensi berpengaruh, seperti usia, jenis kelamin, ras / etnis, pendapatan rumah tangga, berat badan (BMI), dan asma, skor AGE yang lebih tinggi secara signifikan dikaitkan dengan peningkatan kemungkinan mengi (18 persen).

Mereka juga dikaitkan dengan peningkatan kemungkinan gangguan tidur karena mengi (26 persen) setidaknya sekali; mengi saat berolahraga (34 persen); dan mengi yang membutuhkan pengobatan (35 persen) selama setahun terakhir.

Demikian pula, asupan yang lebih tinggi dari semua jenis daging dikaitkan dengan lebih dari dua kali lipat kemungkinan tidur terganggu oleh mengi dan kebutuhan obat untuk meredakan gejala.

Ini adalah studi observasional dan karenanya tidak dapat menentukan penyebab, ditambah lagi tidak ada metode tervalidasi untuk mengukur asupan AGE, para peneliti berhati-hati. Tetapi temuan itu mendukung penelitian lain yang menghubungkan pola diet proinflamasi dan mengi, kata mereka.

“Karena beberapa studi kohort menunjukkan efek merugikan dari konsumsi daging pada kesehatan saluran napas anak, konfirmasi dari korelasi positif antara asupan AGE dan konsumsi daging non-seafood dalam kelompok kami memperkuat hipotesis a priori kami bahwa AGE makanan mungkin memiliki peran penting dalam saluran napas. peradangan pada anak-anak, “tulis mereka.

Pola diet Barat, yang ditandai dengan makanan kaya AGE tingkat tinggi – daging dan lemak jenuh, dapat meningkatkan riam inflamasi, sehingga berkontribusi pada peradangan saluran napas dan kemungkinan perkembangan asma, jelas mereka.

Dalam editorial terkait, Profesor Jonathan Grigg, Pusat Kesehatan Anak, Universitas Queen Mary, London, mengamati bahwa semakin banyak bukti yang melibatkan AGEs dalam perkembangan asma.

“Meskipun kami masih jauh dari memiliki cukup bukti untuk merekomendasikan perubahan konsumsi daging pada anak-anak untuk mengurangi asma, fokus pada efek pernapasan yang merugikan dari mengonsumsi daging yang dimasak dalam jumlah besar beresonansi dengan agenda yang lebih luas,” dia menyarankan.

Ini termasuk laporan Aliansi Kesehatan Inggris untuk Perubahan Iklim 2020 yang menyimpulkan bahwa konsumsi daging merah perlu dikurangi setengahnya jika sistem pangan ingin tetap dalam batas lingkungan yang berkelanjutan.

“Terlepas dari efek AGEs yang merugikan bagi kesehatan, mungkin sekarang saatnya untuk menganjurkan pola makan dengan jumlah yang lebih kecil dari daging yang dimasak dengan kualitas lebih tinggi dan lebih berkelanjutan,” dia menyimpulkan.


Posted By : Result HK